Contramuslos rellenos (O pechugas)

Otra manera diferente de comer pollo , contramuslos o pechugas rellenas con carne picada en salsa de cerveza.

33 valoraciones / 6 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

Ingredientes

-6 contramuslos de pollo deshuesados (Podéis hacerlo con pechugas abiertas)

-sal

-pimienta

-ajo en polvo

-perejil picado

-6 lonchas bacon

-3 lonchas jamón serrano

-50 gr. cebolla

-1 diente ajo

-25 gr. miga pan

-40 gr. leche

-350 gr. carne picada mezcla

-2 hojas laurel

-chorreón aceite oliva

-250 gr. cerveza (O vino blanco)

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 90 minutos

Comensales: 8-10

Etiquetas:

Carnes, Thermomix, Tradicional, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito con agua en el fondo.

2- Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo y perejil los contramuslos abiertos (Es mejor con piel). Colocar 1 loncha de bacon cortada por la mitad y 1/2 de jamón serrano en cada pieza. Reservar.

3- Picar la cebolla y ajo muy menudos, añadir la miga de pan  remojada en la leche.  Mezclar el majado con la carne, salpimentar y mezclar bien.

4- Colocar 2 cdas. soperas en cada pieza de carne, enrollar apretando un poco y colocando los rollos en una fuente, con el cierre para abajo. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, romper las hojas de laurel y verter la mitad de la cerveza por encima.

5- Hornear (200º), como una hora, dar, la vuelta a los rollos con cuidado para que no se abran, y rociar el resto de la cerveza. A la media hora, volver a girarlos, y dejar otra media hora para que la piel se dore y quede crocante.







Si no os atrevéis a deshuesarlos, pedir a vuestro pollero,

Adobamos un poco , que le de saborín

Colocamos el bacon y jamón serrano

Majada de la carne picada

Mezclamos con la carne picada

Y colocamos una buena albóndiga de carne en cada contramuslo

Enrollamos y dejamos el cierre para abajo, así no se abrirán, rociamos con la cerveza

El laurel y un chorreón de aceite

Cuando comiencen a dorar, añadimos el resto de la cervecita, bien borrachín,ajaja  el alcohol se evapora todo

ya estánnnn,qué colorín por Dios!! Y qué bien huelen!!!



Ambas carnes quedan jugosinas, y son muy fáciles si os hacéis con los contramuslos deshuesados o con pechuguitas abiertas.

 

Paso a paso

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