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Empanada de huevo y atún

Empanada de huevo, atún y tomate. Que hará las delicias de vuestros comensales, vuela de la mesa!

58 valoraciones / 35 comentarios
Empanada de huevo y atún
Empanada de huevo y atún

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Ingredientes

*Relleno:

-3 huevos cocidos

-250 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-350 gr. pimiento rojo

-50 gr. aceite

-200 gr. tomate nat. troceado

-1 cta. sal

-1/2 cta. azúcar

-300 gr. atún en conserv escurrido

*Masa:

-400 gr. harina normal

-2 ctas. pimentón dulce

-1 y 1/2 cta. levadura en polvo tipo Royal

-1 cta. sal

-100 gr. aceite de oliva suave (Yo utilizo también el de las latas de atún)

-75 gr. vino blanco

-75 gr. agua

-huevo pintar

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 75 minutos

Comensales: 8-10

Precio: 4 €

Etiquetas:

Thermomix, Empanadas, Recetas para cumpleaños, Tradicional, Mambo

Preparación

*Relleno:

1- Picar la cebolla, ajos y pimiento  y sofreír a fuego medio,  hasta que esté transparente.

2- Agregar el tomate, sal y azúcar, y pochar a fuego medio, unos 10 minutos, hasta que espese.

3- Volcar en un bol con el atún desmigado y los huevos picados. Reservar.

*Masa:

1- Mezclar los ingredientes secos, harina, pimentón , levadura y sal.

2- Añadir los líquidos, aceite, vino y agua, y mezclar hasta que se amalgame la masa. Dejar reposar un rato tapado con un paño , mientras que se enfría el relleno. No va a crecer.

3- Precalentar el horno a 200º.

4- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita, es muy manejable, veréis. Extender el relleno y tapar con el resto de masa bien estirada con el rodillo. Sellar los bordes, pintar con huevo , pinchar con un tenedor, hacer una pequeña "chimenea" y por último, pintar con huevo batido.

5- Hornear por espacio de unos 45 minutos.

*Si hacéis en forma de empanadillas, unos 30 minutos , y si las queréis fritas, en aceite de girasol abundante, a fuego medio-alto.

Ingredientes del relleno
Ya tenemos listo el relleno, lo dejamos enfriar mientras hacemos la masa
mezclamos los ingredientes secos
Ya formada la masa, la dejamos reposar un poco
estiramos la mitad de  la masa, y yo me guío del molde a utilizar, para el tamaño
Éste es un truco que siempre ví a mi mami, para transportar la masa hasta el molde
Extendemos unifórmemente el relleno
Y aquí está mi empanada de atún, tengo muy buena fama con esta empanada
Queda con un color, precioso, verdad??
Y aquí con forma de empanadillas, a mi hija le pirran desde bien chiquitina, las fritas, no sabe naaa!
Ése relleno no hay nadie que se pueda resistir, 

Paso a paso

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