Rosquillas de San Froilán
Unas rosquillas típicas de León para celebrar el 5 de Octubre, festividad de mi tierra.Una delicia hecha rosquilla. Son blanditas, con una masa similar a la Choux, con un glaseado para endulzarlas. No se puede comer sólo una.
40 valoraciones / 13 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-140 gr. harina
-270 gr. leche
-75 gr. mantequilla
-1/2 cta. sal
-15 gr. ron o aguardiente (orujo)
-3 huevos
-150 gr. azúcar glas
-35 gr. agua
-6 gotitas zumo limón
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 5 minutos
Comensales: 20-25 unidades
Precio: 1 €
Preparación
1- Pesar la harina, reservar.
2- En una olla, poner al fuego la leche mantequilla, sal y ron.
3- Cuando comience a hervir, echar de golpe la harina y remover bien con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes. Dejar templar 10 minutos.
4- Agregar huevo a huevo, uno a uno e ir mezclando vigorosamente.
5- Llenar una manga pastelera con boquilla rizada ancha, y sobre una bandeja de horno forrada con papel ir haciendo las rosquillas. Cortar el papel en cuadrados.
6- Freír en abundante aceite de girasol caliente, echándolas en la sartén boca abajo, los papelitos se irán desprendiendo sólos, dorar por el otro lado e ir escurriéndolas sobre papel de cocina. Dejar enfriar.
7- Hacer el glaseado, mezclar bien el azúcar glas, agua y zumo de limón, hasta que quede una mezca blanquecina. Pincelar las rosquillas con la glasa, dejar en reposo un ratito y a disfrutar!!
introducimos la masa en una manga con boquilla rizada
ya las tenermos sobre el papel, cortar en cuadrados
y las vamos friendo boca abajo en aceite bien caliente, de girasol
el papelito se desprenderá sólo a los pocos segundos
la doramos por el otro lado
escurrimos sobre papel de cocina
ya las tenemos casi listas
en una bandeja ya frías
hacemos la glasa
y pincelamos con una brochita con la glasa
las dejamos secar un ratito
van cogiendo sabor cuanto más reposen, os aseguro que son un pecado!!!!
como los churros,
un postre típico de mi ciudad, León,
son muy típicas el día de San Froilán, les llaman también Rosquillas Pías
Espero que os gusten,
Paso a paso
40 valoraciones / 13 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sonia el 21/10/2023
No entiendo que quieres decir cuando cortas el papel en cuadrados ? No entiendo eso... es decir yo después d meter la masa en la manga voy haciendo las rosquillas encima d la bandeja de horno con un papel d horno debajo y después??? Perdona mi ignorancia
Ana SevillaRecortas el papel con cada rosquilla ya puesta encima.
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MarySol el 19/10/2023
No conocía estas rosquillas. Las hice hoy por primera vez y me salieron fantásticas. Muchísimas gracias. Una receta maravillosa.
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Isa el 27/12/2022
Fantásticas esas rosquillas de San Froilán, están buenísimas. Un saludo desde Astorga.
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Laura el 12/10/2022
he echo las rosquillas son la primera vez ,no sé si las hice bien quedan blanda y no duras ,
Ana SevillaEs que estas son blanditas, es similar a masa choux.
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el 07/10/2022
Un 10. Buenisimas
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Loligongar8@gmail.com el 02/10/2022
Como no me van a gustar, soy leonesa y todos los años hago estas rosquillas..
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Francisco Rodríguez Barranco el 26/05/2022
Le pongo un diez
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el 12/04/2022
Es el dulce típico de León que más me gusta estan espectaculares. No puedes comer sólo una.
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el 30/09/2021
10
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Alejandra Barrientos el 12/08/2021
Exelentes
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el 19/04/2021
Estupendas muy bien explicado
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paz el 14/03/2021
me quedaron bien, pero al día siguiente empapadas, blandengues... estas rosquillas no se pueden conservar? hay que comerlas al momento de hacerlas como los churros?
Ana SevillaEs que es como masa choux, se comen en el día, en las pastelerias de León por esa fecha, las hacen en el día, es normal que queden blandas al día siguiente son así.
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Noelia el 05/10/2020
Son espectaculares, quedan divinas.
