Pastel de cabracho
Paté de cabracho o gallineta. Ni en los mejores restaurantes, si os hacéis con ese pescado u otro de roca, os encantará!
22 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-1 cabracho o gallineta de unos 500-600 gr. (Peso sin cabeza)
-1 puerro (Sólo la parte blanca)
-1 diente ajo
-unas ramitas perejil
-40 gr. cebolla
-sal
-3 huevos L
-250 gr. salsa tomate casera
-200 gr. nata cocinar o leche evaporada
-6 palitos de cangrejo o 150 gr. gambas peladas
-pimienta
-salsa rosa o mayonesa acompañar
Dificultad: Baja
Comensales: 10-12
Etiquetas:
Pescados, Thermomix, Picoteo, Tartas saladas, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
1- Cocer el pescado con el puerro, cebolla, ajo, perejil y sal, cubrir con agua y cocer unos 15 minutos. Colar el fumet (Nos sirve perfectamente para cualquiero otra preparación) y desespinar el pescado. Reservar el pescado en el vaso de la batidora.
2- Añadir el resto de ingredientes, palitos en trozos, huevos, salsa de tomate, nata, sal y pimienta y triturar con el turmix.
3- Volcar en molde engrasado y espolvoreado con pan rallado, horno precalentado a 180º, unos 45 minutos, PInchar con aguja, si sale limpia, ya está listo. Dejar enfriar y desmoldar. Servir acompañado de salsa rosa o mahonea, untado en picatostes. 
Paso a paso
22 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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MARILO el 17/11/2023
MUY FÁCIL Y ME GUSTA
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Armando el 04/03/2023
El cabracho es un pescado escaso difícil de encontrar y caro, sin embargo la gallineta es mas asequible económicamente aunque es cierto existe diferencia de calidad. Es un digamos aperitivo muy exquisito y por lo que comentas no complicado de elaborar. Intentaré realizarlo si encuentro ese pescado.
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el 02/03/2023
La valoración para mi lo
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Oli el 19/12/2022
En casa nos encanta. Se puede congelar? Gracias por tus recetas.
Ana SevillaSi, yo creo que si, aunque en la nevera lo he tenido yo hasta 6 días y se lo van merendando porque en casa les encanta.
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Mary el 19/08/2022
No se hace al baño maría??
Ana SevillaNo, éste no.
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Pilar el 12/04/2021
De diez, sin duda no será la última vez que lo haga,buenísimo.
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veronica el 28/03/2021
de diez ....de dónde es el molde es ideal
Ana SevillaEse molde tiene muchos años, lo compré por internet pero ya no recuerdo dónde, tendrá 12 años al menos.