Trenza de pollo al chilindrón

Para el verano, un aperitivo, reunión de amigos o cumpleaños, esta receta viene genial.

14 valoraciones / 4 comentarios

Receta con Thermomix y tradicional.

Como sabéis, me encanta hacer recetas con masas. Disfruto mucho, porque nunca sabes cómo va a quedar el resultado.

Mi trenza de pizza, es una de mis recetas más antiguas, y tiene mucho éxito. También con pescado: trenza de atún.

Y esta con pollo y mucha verdura, otra más. Variedad a tope para todos los gustos.

Ingredientes

-1 pechuga de pollo en dados (Unos 300 gr.)

-sal

-pimienta

-120 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-75 gr. pimiento rojo

-75 gr. pimiento verde

-25 gr. aceite

-75-100 gr. jamón serrano en taquitos

-75 gr. salsa de tomate casero o tomate frito

-4 lonchas de jamón cocido o bacon

-100 gr. queso rallado

-150 gr. leche

-15 gr. levadura fresca panadería ó 5 gr. seca

-400 gr. harina fuerza

-25 gr. azúcar

-25 gr. mantequilla a temp. ambiente o aceite

-1 huevo y 1 yema

-huevo pintar

-orégano y sésamo espolvorear

Dificultad: Baja-Media

Tiempo de preparación: 45 minutos mas levados

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 4-6

Precio: 3-4 €

Etiquetas:

Panes y bolleria, Carnes, Pizzas, Thermomix, Picoteo, Empanadas, Recetas para cumpleaños, Tradicional

Preparación

1- Salpimentar los dados de pollo, reservar. Picar la cebolla, ajos y pimiento, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, 8 min., Varoma, vel. cuchara. Sin cubilete.

2- Agregar los dados de pollo y jamón serrano, 3 min., Varoma, giro izda., vel. cuchara. Escurrir bien con el cestillo y mezclar con el tomate.  Dejar enfriar.

3- Sin lavar el vaso de hacer el relleno: Leche, 1 min., 37º, vel. 1. Levadura, 4 seg., vel.4. Agregar la harina, azúcar, mantequilla, huevo, yema y 1 cta. pequeña sal, 3 min. Espiga. Dejar levar en un bol enharinado tapado, en un lugar cálido, hasta que doble volumen. (Olla GM, 60 minutos, menú fermentar, válvula cerrada).

4- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Estirar en forma de rectángulo, en el centro colocar el jamón cocido, encima extender el relleno y cubrir con queso rallado. Cortar los bordes en tiras. Enlazar tapando con las tiras. Tapar y levar unos 20 minutos.  Pincelar con huevo batido, espolvorear sésamo y orégano.

5- Hornear, horno pre-calentado a 180º, unos 22-25 minutos, hasta que tome color.

*Se sirve caliente o a temp. ambiente.

Paso a paso

  1. Trocear la pechuga y jamón serrano
  2. Sofreír la verdura
  3. Enfriar
  4. Levar la masa
  5. Ya levada
  6. Rellenar
  7. Relleno en el centro
  8. Queso rallado
  9. Enlazar las tiras
  10. Hornear
  11. Ya la trenza horneada
  12. Trenza de pollo al chilindrón

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