Tarta de crema de cacao bicolor
Un tuneo de la tarta 3 chocolates, con dos capas y crema de cacao casera.
28 valoraciones / 17 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Tarta con sabor nocilla o nutella, pero todo casero. Un "híbrido" que se me ocurrió pensando en la famosa tarta 3 chocolates, que para mí me sabe mucho a leche. Y me dije, ¿si la tuneo haciendo antes nutellas caseras? Tiene un sabor delicioso a crema de cacao. Para el Día de los enamorados, con forma de corazón o cualquier otra ocasión y además congelada en porciones queda fantástica, com recién hecha.
Ingredientes
*Base:
-200 gr. galletas Digestive u hojaldrada
-70 gr. mantequilla fría en trocitos
-2 cdas. soperas leche
*Capa chocolate negro:
-80 gr. chocolate repostería 55%
-50 gr. chocolate negro 70%
-80 gr. azúcar
-100 gr. avellanas tostadas
-50 gr. leche
-500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche)
-1 y 1/2 sobre cuajada
-1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada
-pellizco sal
*Capa chocolate blanco:
-130 gr. chocolate blanco
-60 gr. azúcar
-100 gr. avellanas tostadas
-50 gr. leche
-500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche)
-1 y 1/2 sobre cuajada
-1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada
-pellizco sal
-colorante rojo (Opcional)
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 4-5 €
Etiquetas:
Tartas, Dulces varios, Thermomix, Recetas para cumpleaños, Especial san valentín, Tradicional, MamboPreparación
1- Base: Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla y la leche, 10 seg. vel progresiva -2-3-5. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 22-23 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera.
2- Capa chocolate negro: Sin lavar el vaso, de hacer la base, moler los dos chocolates con golpes de turbo. Reservar. Sin lavar el vaso, azúcar 30 seg., vel.10. Añadir las avellanas,10 seg., vel.10. Despegar un poco del fondo del vaso. Leche y chocolate, 2 min., 80º, vel.5. Agregar la nata, cuajada, vainilla y sal, despegar un poco del fondo del vaso, 6 min., 90º, vel.4. Volcar sobre la base y llevar a la nevera, mientras aclarar y secar bien el vaso.
3- Capa chocolate blanco: Moler el chocolate blanco con golpes de turbo. Reservar. Sin lavar el vaso, azúcar, 30 seg. vel.10. Añadir las avellanas, 10 seg., vel.10. Despegar un poco del fondo del vaso. Leche y chocolate, 2 min., 80º, vel.5. Agregar la nata, cuajada, vainilla, sal y colorante si lo ponéis, despegar un poco del fondo del vaso, 6 min., 90º, vel.4. Rallar un poco con un tenedor la base de chocolate negro, volcar con cuidado y llevar a la nevera unas horas.
*Si tostáis un poco las avellanas antes, se potenciará el sabor del fruto seco.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
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Ingredientes -
Tostar las avellanas -
Moler galletas -
Base galletas -
Moler el chocolate -
chocolate molido -
Triturar -
Avellanas y azúcar molidas -
Añadir el chocolate molido -
Nutella -
Añadir nata y cuajada -
Volcar la capa de chocolate negro sobre las galletas -
Rallar la capa -
Volcar la capa de chocolate blanco -
Llevar a la nevera
28 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Eva el 14/02/2024
¿Qué colorante utilizas y que cantidad? He puesto 1/2 tubo del de VAHINÉ y me queda rosita.
Ana SevillaYa es que esos de vahiné no sirven, son muy flojos, uso wilton.
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el 13/04/2022
Tienes receta de mona de pascua
Ana SevillaSí, tengo, pon en la lupa de arriba en la web, mona de pascua y te sale
https://www.juanideanasevilla.com/buscador?b=mona+de+pascua -
el 13/04/2022
10
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el 11/03/2022
En la foto viene las avellanas y el azúcar pero en lo que es la preparación cuando hay que echarlo??
Ana SevillaEn cada paso de cada capa pongo el azúcar y avellanas molidas, lee bien que si está.
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Estefania el 13/02/2022
Gracias por tu respuesta Ana. Puede ser lo de la temperatura. Porque una vez que llegue a los 90 grados. ¿Que tiempo debe estar a esta temperatura de los 6 minutos? Voy a congelarla y así creo que nos la podremos comer 😀
Ana SevillaPues como un minutito, o así y ya llega. Ponla semi-congelada que mi hija se la congelo así en trocitos y no espera a que se descongele del todo.
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Estefania el 13/02/2022
No me ha cuajado ninguna capa. ¿Que puede haber pasado?
Ana SevillaPues con la cuajada y el chocolate que lleva cuaja. A ver si no te llegó a la temperatura nevesaria, Estefanía, para que actúe la cuajada. Si tenías los ingredientes muy fríos, tienes que fijarte que llegue a la temperatura. Yo la he hecho muchas veces, porque tiene mucho éxito, con Mambo y Thermomix, y siempre me ha cuajado. O, se me ocurre, a ver si te pesa mal la máquina, mira a ver, comprueba que te pese bien.
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Carmen F. G el 13/02/2022
Muy rica y fácil, nos ha encantado para el cumple del enano,
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Fermina F G. el 12/02/2022
Deliciosa.,
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Paqui el 01/09/2021
me quedo deliciosa
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Isa el 23/04/2021
Podría cambiar la cuajada por gelatina?
Ana SevillaHola Isa, la cuajada da sabor, y otra textura diferente que la gelatina, no es lo mismo,.
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Rubi el 18/03/2021
Riquisima gracias Juani
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Juana el 08/03/2021
Deliciosa.
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verónica el 02/03/2021
Alucinantemente rica, gracias.
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Rosa el 15/02/2021
Sino se le hecha las avellanas pasa algo
Ana SevillaPues no sabrá a crema de cacao, Rosa.
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Chus el 15/02/2021
Ayer la hizo mi hija de 11 años, súper fácil y el resultado muy bueno, la recomiendo.
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Eva el 13/02/2021
Me encanta y es super fácil. Gracias por tu inventiva
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el 13/02/2021
Maximo