Empanada de caballa
La empanada típica suele ser de atún en conserva. Pero si probáis con caballa o melva, no os arrepentiréis.
11 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix y tradicional.
El atún en conserva es conocido por todo el mundo, y sus grandes beneficios. La caballa o melva, pescados también azules y con muchas propiedades, son menos conocidos. No tiene nada que envidiar al atún. Rico en omega 3, bajo en grasas, y muy saludable.
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Ingredientes
-300 gr. cebolla en cuartos
-150 gr. pimiento verde
-150 gr. pimiento rojo
-50 gr. aceite oliva
-200 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. café sal
-1 cta. café azúcar
-unos 300-400 gr. caballa en aceite escurrida
*Masa de cerveza:
-480 gr. harina normal trigo
-1 cta. café levadura seca o 5 gr. levadura fresca
-110 aceite oliva suave o de las latas de caballa
-220 gr. cerveza
-1 cta. postre sal
-huevo batido pintar
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 80-90 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 8-10 €
Preparación
1- Picar la cebolla y pimiento, 6 seg., vel.4. Añadir el aceite y sofreír 15 min., Varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
2- Agregar el tomate, sal y azúcar, 15 min., Varoma, vel. cuchara, sin cubilete. Mezclar con la caballa y dejar enfriar.
3- Sin lavar el vaso, mezclar la harina, levadura, aceite, cerveza y sal, 3 min., Espiga. Dejar reposar tapada con un paño sobre una hora, mientras enfría el relleno.
4- Pre-calentar el horno a 190º.
5- Dividir la masa en dos, estirar, rellenar, tapar y sellar. Pincelar con huevo batido. Hacer una chimenea en el centro y pinchar con un tenedor.
6- Hornear (190º), unos 50-60 minutos con calor arriba y abajo.
Paso a paso
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Caballa en conserva -
Ingredientes relleno -
Sofrito -
Mezclar con la caballa -
Relleno enfriando -
Masa empanada de cerveza -
Reposar tapada -
Extender el relleno -
Tapar con el resto de masa -
Pincelar -
Ya horneada -
Empanada de caballa
11 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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inma el 31/01/2024
se podría hacer el día de antes?
¿que está más buena fría o caliente?Ana SevillaSi, yo la hago el día antes, se toma fría o a temp. ambiente, caliente nunca tomo la empanada.
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Belen el 02/05/2022
Hola tengo una duda tengo caballa pero no es natural es con tomate puedo hacer esta receta con este ???
Ana SevillaSupongo que sí, Belén, nunca he comido caballa con tomate en lata, pero no creo que quede mal.
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Manuela Bretal Brión el 04/01/2022
Excelente
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Lino el 08/11/2021
Buenas tiene una pintaza¡¡¡¡¡¡para partir con la caballa fresca¿?
Ana SevillaPues no lo he hecho con caballa fresca, supongo que se pueda igual.
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Carmela el 16/08/2020
Exquisita!!!
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Pedro el 11/08/2020
Riquísima...
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Floren el 08/08/2020
Yo siempre hago la de atún con caballa, este relleno lo he probado y está buenísimo
