Bocaditos de nata
Un dulce que conozco de toda la vida. Los bocaditos de nata, con masa choux y relleno que podéis variar según gustos. Son un pequeño "pecadillo",
27 valoraciones / 16 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-250 gr. agua
-100 gr. mantequilla
-1 cta. postre sal
-10 gr. azúcar
-160 gr. harina normal trigo
-4-5 huevos a temp. ambiente
-unos 400 gr. nata montar fría
-40-50 gr. azúcar glas
-1 cta. café de vainilla líquida
-azúcar glas espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 70-75 bocaditos
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Pesar la harina, reservar.
2- Calentar el agua, mantequilla, sal y azúcar, 4 min. 100º, vel.1. (Que llegue a ésa temperatura)
3- Volcar la harina, y mezclar 20 seg. vel.4. Dejar templar 10 minutos.
4- En vel. 4, ir echando huevo a huevo por el bocal. Si está muy espeso, echar el 5º, dependerá del tamaño y la harina. Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda. (Si no tenéis, cortar la manga que quede como un dedo meñique de grosor, más o menos). Sobre papel de hornear formar los pegotitos de masa, separados entre sí, pues crecen.
5- Precalentar el horno a 180º-190º, mientras que reposa la masa en la nevera, unos 20-30 minutos
6- Sobre papel de hornear formar los pegotitos de masa, separados pues crecen. Hornear unos 20 minutos. Cuando termine, apagar el horno y dejarlos 5 minutos dentro para que se sequen por dentro. Dejar enfriar. Si no los vais a rellenar en el día, podéis conservarlos en caja de cartón.
7- Montar la nata con la mariposa, azúcar glas y vainilla unos segundos en vel.4. Abrir los bocaditos por la mitad sin llegar al final y rellenar con boquilla rizada. Espolvorear azúcar glas.
*Congelan perfectamente rellenos.
Paso a paso
27 valoraciones / 16 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Juana el 15/09/2023
Me ha gustado mucho
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Loli el 17/07/2022
Muchas gracias, por las recetas. Deliciosos como de la mejor pastelería.
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Patri el 26/04/2022
El horno, calor solo por abajo, calor por arriba o abajo, con aire? gracias!
Ana SevillaSiempre pongo calor arriba y abajo.
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Rosa el 14/04/2022
Hola Ana!!!! Se conservan igual sin rellenar en una caja metálica??? Es q no tengo caja de cartón y me gustaría hacerlo esta tarde para rellenar mañana
Ana SevillaSe te ablandarán un poco pero al rellenarlos no pasa nada, El cartón es que absorbe mas la humedad.
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el 12/04/2022
😋😋😋😋😋
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Catalina D. V el 12/04/2022
Deliciosos.
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Toñi el 10/04/2022
Quedan perfectos, gracias Ana por tus recetas, son fantásticas.
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Estrella el 10/04/2022
Riquisimos,.
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el 10/04/2022
😋😋😋😋😋
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Paqui el 10/04/2022
Deliciosos, ni de pasteleria me han salido gracias Juani.
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Ángeles el 09/04/2022
Que ricos!!!!
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Ángeles el 09/04/2022
Que ricos!!!
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pepa el 09/04/2022
MUCHAS GRACIAS 😊 eres la mejor siempre dándonos soluciones para todos los eventos, éstos pasteles para el viernes Santo caen
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Chusky el 09/04/2022
Riquísimos como todas tus recetas, pero tengo una duda , cuando he calentado el agua con la mantequilla sal y azúcar he tenido que dejar mucho más tiempo hasta alcanzar los 100 grados , es normal?
Ana SevillaEstaría el agua muy fría, pero suele tardar eso al ser tan poca cantidad de agua.
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el 08/04/2022
Ummm que ricos!!! 😍😍
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erika el 08/04/2022
Que pinta, los haré seguro este finde.