Torta o pastel tres leches
Llamado de varias maneras, torta, o pastel o tarta a las 3 leches.
37 valoraciones / 16 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Un postre latinoamericano, que siempre he tenido ganas de hacer y ya estaba tardando. Súper rico, jugoso bizcocho genovés bien mojadito con las tres leches y cobertura de merengue. Aunque en según que zonas, se cubre con nata.
Ingredientes
-4 huevos a temp. ambiente
-240 gr. azúcar (120+120)
-1 cta. vainilla líquida
-120 gr. harina normal
-1 cta. café levadura tipo Royal
-pellizco sal
-200 gr. leche normal
-200 gr. leche evaporada
-200 gr. leche condensada
-3 claras huevo a temp. ambiente
-rodaja limón
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de preparación: 40-45 minutos más reposo
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 3-4 €
Preparación
1- Bizcocho:
-Thermomix: Colocar la mariposa, huevos y azúcar (120 gr.), 8 min., 37º, vel. 3 y medio. Añadir la vainilla, harina, levadura, sal, 15 seg., vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con mov. envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
-Tradicional: Con varillas eléctricas, batir los huevos y azúcar unos 10 minutos, hasta que espumen bien y blanqueen. Añadir la vainilla, harina tamizada poco a poco, levadura, sal, e ir mezclando con mov. envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
-Olla GM: Echar la mezcla en la cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Enfriar y colocar un aro ajustable.
2- Mezclar las 3 leches: normal, evaporada y condensada, 15 seg., vel.3 o con el turmix, pinchar el bizcocho muy bien y verter la mezcla poco a poco. Llevar toda la noche a la nevera.
3- Merengue: Pasar una rodaja de limón por el vaso, cuchillas y mariposa. Claras y pellizco sal, 4 min., 37º, vel. 3 y medio. Otros 4 minutos, sin temp. e ir echando el azúcar por el bocal. O con varillas elécricas, montar las claras con un pellizco sal y unas gotitas zumo limón. Cuando las veamos montadas ir añadiendo el azúcar poco a poco y batir hasta que esté brillante y haga picos.
Cubrir el bizcocho y quemar con soplete o gratinar 3 minutos en el horno.
Paso a paso
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Volcar en la cubeta engrasada -
Hornear en olla GM -
Bizcocho horneado -
Sale bien hermoso -
Hacemos la mezcla de las 3 leches -
Pinchar el bizcocho por la parte blanca. -
Emborrachar con las 3 leches -
Cubrir con el merengue -
Quemar con el soplete -
Y a la nevera.
37 valoraciones / 16 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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chrlo el 05/07/2024
me parece estipenda como todas duscrecetas
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Mayra el 29/04/2023
El mejor 3 leches que he probado! Esta genial!
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Daniela el 02/02/2023
Me encantó! Es muy fácil de hacer. También me quedo un poco baja pero de sabor perfecta y esponjosa. Muy contenta. Muchas gracias
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IDOIA el 29/12/2022
Hola, la verdad que queda muy rica pero las medidas del bizcocho no sé si son correctas me ha quedado un bizcocho muy pequeño y poco esponjoso, he tenido que usar un molde 15 cm y aún así ha quedado muy pequeño
Ana SevillaPues el bizcocho es alto y yo lo he hecho en olla GM, y tiene 18 c, de diámetro la cubeta, ya ves en las fotos. es un genovés normal, a ver si le bajaste el aire que se le mete a los huevos con el azúcar al mezclarlo con el resto de ingredientes??
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María el 21/10/2022
Hola. Puedo hacer todos los pasos el mismo dia. Con tiempo claro
Ana SevillaSi, si.
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María el 21/10/2022
Hola. Puedo hacer todos los pasos el mismo día?
Ana SevillaSi, si,
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Noelia el 03/12/2021
Hola, menuda pinta! Tengo una duda, para el merengue me espero al día que la vayamos a comer? O mejor el día anterior para que queda más firme
Ana SevillaSi, mejor el día que lo comas, se baja algo al no ser el merengue con almíbar, que ese si queda mas durito.
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Mariló el 10/03/2021
Se ve deliciosa, una pregunta se puede hacer en molde desmontable, o se saldrá la mezcla de las leches?
Ana SevillaSi, se va la leche en uno desmontable,
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Lydia el 25/01/2021
Muy rica, sólo tuve un problema y.es que me salió.el merengue un poco líquido, no tan consistente como el tuyo ...
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Antonio el 26/12/2020
Hola, yo siempre la he hecho con cobertura de nata montada, es como me la ponían en el Mexicano donde iba la probaré con merengue a ver qué tal
Ana SevillaYa lo sé, hay variaciones, hice ambas, pero en casa con nata no les gustó tanto como con merengue, así que opté por publicarla con merengue.
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Mónica el 03/12/2020
Se ve deliciosa ,será mi postre en estas navidades
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Carmen el 22/11/2020
Aunque el aspecto de mi tarta no tiene comparación con la tuya 🤦🏻♀️😂🤭tengo muchas ganas de hincarle el diente. Lo que he ido probando me ha vuelto loca (no puedo evitarlo 😉). Solo una pregunta Ana, dónde se conserva en el frigo o no hace falta??
Ana SevillaSi, si Carmen, en el frigo, Y también tengo ahora una para mandarle a mis suegros, jeje.
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Mía Remia el 19/11/2020
Espectacular👏
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Paz el 25/10/2020
que acierto he tenido de innovar en mi cumpleaños!!!! Mi favorita partir de que lo probé!!!! y facilita también
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Javier el 16/10/2020
Esta torta es riquísima. Teneis que hacerla.
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Edu Ruiz el 13/10/2020
Se ve exquisita,la tengo q hacer,👍
