Risotto de chorizo
Un arroz meloso, con muy pocos ingredientes. Con un buen chorizo asturiano, queda de restaurante.
38 valoraciones / 11 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-50 gr. mantequilla (O un buen chorro de aceite)
-1/2 vasito medidor vino blanco
-2-3 chorizos ahumados en taquitos o rodajas(Yo pongo Asturianos) (Unos 200-300 gr.)
-3 vasitos medidores arroz risotto o redondo
-1 cta. postre carne pimiento choricero
-1 cda. sopera rasa pimentón
-1 cta. café de orégano
-6 vasitos medidores caldo pollo o carne
-sal
-50 gr. Grana Padano rallado (O parmesano o queso semi-curado)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4
Preparación
1- Picar la cebolla y ajos muy menuditos, y sofreír con la mantequilla 5-6 minutos.
2- Vino blanco y chorizo, sofreír 4-5 minutos destapado.
3- Añadir el arroz, sofreír un minuto removiendo hasta que los granos cambien de color.
3- Carne pimiento choricero, pimentón, orégano, caldo y sal, (No excederse con la sal, pues el parmesano, ya lleva). Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, alta presión. Sin cancelar menú y reposar justo 5 minutos sin abrir la olla. Despresurizar, añadir el queso, remover bien y servir inmediatamente.
Paso a paso
38 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Crawlergo el 01/04/2024
CCrraawwlleerrggoo
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Crawlergo el 01/04/2024
CCrraawwlleerrggoo
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Crawlergo el 12/03/2024
C
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Crawlergo el 12/03/2024
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Inma CC el 12/08/2023
Acabo de hacerla, que receta más estupenda!!! Sencilla y deliciosa, mil gracias Ana.
No dejes nunca de publicar por favor!! Nos ayudas muchísimo!!! -
Marghe el 04/06/2023
Una receta excelente. Sólo añadí los ingredientes como en Italia: cebolla, ajo, chorizo y pimentón , arroz, vino y caldo por último. Quedó muy bueno.
El arroz se aromatiza antes de añadir el caldo ;-) Buon appetito -
Pilar R el 09/03/2023
Ana puedo poner solo 200 gr de arroz, es que solo somos dos comensales
Ana SevillaYa, pero se te va a pegar algo al fondo del vaso si pones tan poquito caldo al reducirlo a la mitad.
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arantzatzu el 01/03/2023
sencillo pocos ingredientes con resultado 10
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Chusky el 27/02/2023
¿Podría hacerse con morcilla patatera o de calabaza?
Ana SevillaNo sé qué es morcilla patatera, si es morcilla ormal se te va a desahacer mucho, supongo. Pero lo de la calabaza, no tiene nada que ver con chorizo, claro.
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Noe el 27/02/2023
Sabes que tal queda de un día para otro?
Ana SevillaPues los risottos no quedan bien de un día para otro, a mi al menos, no me gustan. En la olla es donde mejor quedan de un día para otro.
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Pitu el 25/02/2023
Magnífico😋
