Pan de molde para torrijas
Pan de molde con aroma de canela, limón y vainilla.
27 valoraciones / 6 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Pan para torrijas con un delicioso aroma a Semana Santa. Hasta para el desayuno como tostadas está delicioso.
El molde es de AMAZON
Ingredientes
-250 gr. leche
-50 gr. agua
-8-10 gr. levadura fresca panadero
-Unos 475-500 gr. harina fuerza
-ralladura limón y naranja (O aromas)
-1 cta. vainilla líquida
-40 gr. azúcar
-1 cta. café sal
-50 gr. mantequilla en trocitos
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 40 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 1-2 €
Preparación
1- Hacer la masa:
*Thermomix: Templar la leche y agua, 2 min., 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg., vel.4. Agregar la harina, ralladuras, vainilla, azúcar, sal y mantequilla, 4 min., Espiga.
*Mambo: Jarra cerámica y Mambomix: Templar la leche y agua, 2 min. vel.1, Tª 37º, p.c.2. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4. Agregar la harina, ralladuras, vainilla, azúcar, sal y mantequilla, 4 min.vel.3.
*Tradicional: Templar la leche, agua y disolver la levadura. En un bol amplio, echar la harina, ralladuras, vainilla, azúcar, sal y hacer un volcán, mezclar con el líquido con una cuchara de madera. Después echar la mantequilla en trocitos y mezclar hasta que se forme una masa algo pegajosa.
2- Fermentar 60 minutos, cubeta engrasada, válvula cerrada, menú fermentar.
3- Desgasificar amasando de nuevo un poco para quitar el aire, formar una bola, introducir de nuevo en la cubeta engrasada. Aplastar con la palma de la mano y fermentar de nuevo 30 minutos.
4- Hornear olla GM: 30 minutos , válvula abierta , menú horno, 140º. Sin cancelar menú y colocar el cabezal 8-10 minutos a 175º, hasta que tome un poco de color. Enfriar en la rejilla. Al día siguiente estará más asentado.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
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Ingredientes -
Levar en olla GM -
Levada en olla GM -
Pan horneado
27 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marisa el 27/07/2024
Hola Ana, tus recetas son maravillosas. Se puede utilizar este pan de molde, como un pan de molde normal, quitando la vainilla y la ralladura de limón y naranja???
Ana SevillaSi.
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Toñi el 21/04/2021
Para tostadas tambien muy rico, gracias Juani
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Rocío el 31/03/2021
Hola. ¿Se podría poner levadura seca de panadero en vez de la fresca?
Un saludo.Ana SevillaSi como un tercio, de a seca.,
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encarna el 27/03/2021
Lo hare seguro
Tengo una duda . En la olla gm f donde tengo que poner para fermentar ??
Gracias
Ana SevillaIntroducir la cubeta, pulsar la función recalentar 3 minutos con la tapa puesta en válvula abierta. Cancelar menú y sin abrir, dejar levando una hora.
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Juana el 27/03/2021
Sencillo y rico
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CarmenPB el 27/03/2021
Que buena pinta lo probaré. Gracias
