Menestra con sepia

Plato de verduras y pescado súper completo y sano. Otra manera diferente de comer sepia.

11 valoraciones / 4 comentarios

Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.

La sepia, jibia o choco, es un cefalópodo muy apreciado en muchos lugares. Si hacemos un guiso uniendo mucha verdurita y frutos secos, resutará un plato completo y muy sano.

 

Ingredientes

- aceite

-6 dientes ajo

-25 gr. pan

-15 gr. almendra cruda

-azafrán molido o en hebras

-600-700 gr. sepia troceada

-1/2 vasito medidor vino blanco

-hoja laurel

-500-600 gr. menestra congelada

-1 vasito medidor caldo pescado

-sal

 

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Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Comensales: 3-4

Precio: 6-8 €

Etiquetas:

Pescados, Verduras, Thermomix, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta

Preparación

1- En un chorro de aceite, dorar los  ajos, pan en trozos y almendras, en menú freír.  Agregar el azafrán y majar el sofrito en un mortero. Devolver a la cubeta.

2- Añadir la sepia troceada y vino blanco, sofreír 2 minutos destapado para favorecer la evaporación del alcohol.

3- Laurel, menestra congelada, caldo y sal, remover bien: Válvula cerrada, menú Turbo, 6 minutos, 140º, alta presión.

 

Paso a paso

  1. Ingredientes
  2. sofrito pan, ajos y almendras
  3. Majar en el mortero
  4. Majada
  5. Sofreír con la sepia y vino blanco
  6. Sofreír
  7. Guiso de menestra con sepia

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