Kringle Estonia de turrón
Otra alternativa al tradicional Roscón de Reyes, Kingle Estonia con crema de turrón, ideal para las Navidades.
36 valoraciones / 11 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Masa tipo brioche con relleno de crema de turrón y crocanti. No podréis comer sólo un trozo.
Ingredientes
-100 gr. turrón Jijona blando
-200 gr. leche (50 + 150)
-75 gr. azúcar
-15 gr. levadura fresca panadero
-370 gr. harina fuerza
-1 huevo L
-10 gr. miel o azúcar invertido
-50 gr. mantequilla en trocitos
-pellizco sal
-1 cta. vainilla líquida
-ralladura 1 limón pequeño
-crocanti o almendra picada espolvorear
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 3€
Etiquetas:
Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
1-Hacer la crema de turrón y masa, (Salen dos piezas):
2- Fermentar la masa en olla GM: Menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.
3- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos bolas de unos 370 gr.. Estirar cada una en forma de rectángulo, con la meseta espolvoreada con un poco de harina o sobre silpat de silicona, extender la crema turrón y espolvorear crocanti o almendra, enrollar por el lado mas ancho. Hacer un corte en el medio a lo largo sin llegar a un extremo. Trenzar con el corte hacia arriba y unir los extremos apretando la masa, introducir en la cubeta engrasada o forrada de papel con un tarro engrasado en el medio y fermentar de nuevo, Menú fermentar 30 minutos, válvula cerrada.
4- Hornear 20 minutos, válvula abierta , menú horno, 120º. Volver a programar, la olla 10 minutos, menú horno, 120º y colocar a la vez el cabezal unos 8 minutos a 150º, hasta que tome color.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
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Levar la masa -
Masa levada en olla GM -
Extender la crema y crocanti -
Enrollar y cortar -
Trenzar -
Introducir en la cubeta -
Levado -
Hornear en olla GM -
Dorar con el cabezal -
Kringles Estonia horneados en olla GM
36 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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José Antonio el 07/08/2024
Buenas noches si no tengo yema pero si claras lo puedo hacer ? Gracias
Ana SevillaPues es que la yema es la grasa del huevo, para que la masa quede con esa textura. José Antonio. No va a quedar igual. Sin el huevo entero.
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nk el 01/01/2023
me salió muy bonito pero muy seco 😥
Ana SevillaPues te habrás pasado con el horneado no queda seco,
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el 22/12/2022
Hola, si hago la receta en la olla GM tiene 2 fermentaciones pero si la hago de modo tradicional, mambo o Thermomix solo tiene 1 fermentación. Es correcto??
Ana SevillaSi, es correcto.
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Elena el 14/04/2022
Se congela ya horneada?. Gracias
Ana SevillaSi, puedes congelarla ya horneada.
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Rosa el 19/02/2022
Se puede hacer con harina normal?
Ana SevillaSi, pero al ser mas floja te va a tardar más en los levados, pero con paciencia sí puedes
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Mar el 17/01/2022
no es necesario pintar con huevo?
Ana SevillaNo.
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el 16/01/2022
Me ha encantado
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Maru el 04/01/2022
Madre, a ver como me sale el roscon, porque esto te ha quedado precioso, me encanta.
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el 04/01/2022
Muy buena
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María Rosa el 03/01/2022
Se ve espectacular tengo que probarlo gracias
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el 03/01/2022
Exquisita
