Charlota gijonesa
Tarta de turrón, mousse de nata y ganache de chocolate. Con poquitos ingredientes es una de mis preferidas.
37 valoraciones / 11 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Una tarta deliciosa con muy pocos ingredientes: Bizcocho genovés, nata, turrón blando y chocolate. Típica asturiana de la ciudad de Gijón. La he hecho un poco a mi manera para adaptarla a los robots de cocina.
He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-4 huevos a temp. ambiente
-120 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-120 gr. harina normal
-1 cta. café levadura tipo Royal
-pellizco sal
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Etiquetas:
Tartas, Dulces varios, Thermomix, Especial Navidad, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
Bizcocho:
-Thermomix: Colocar la mariposa, huevos y azúcar (120 gr.), 8 min., 37º, vel. 3 y medio. Añadir la vainilla, harina, levadura, sal, 15 seg., vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con mov. envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
- Mambo: Colocar la mariposa, 5 min. vel. 4, 37º, p.c.1. Otros 5 min., sin temp. vel.4.
Añadir la vainilla, harina, levadura y sal (Pasada previamente por un colador), 15 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.
-Tradicional: Con varillas eléctricas, batir los huevos y azúcar unos 10 minutos, hasta que espumen bien y blanqueen. Añadir la vainilla, harina tamizada poco a poco, levadura, sal, e ir mezclando con mov. envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
-Olla GM: Echar la mezcla en la cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Secar 5 minutos con el cabezal a 175ª. Enfriar y colocar un aro ajustable.
Para seguir con el resto de la receta receta con:
-Mambo.
Paso a paso
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bizcocho -
bizcocho cortado en discos
37 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maite el 26/05/2024
Hola Ana! Podría sustituir el turrón por otra cosa? Es que en mi pueblo no tienen turrón hasta la navidad...Gracias!💓
Ana SevillaPon cabello de ángel.
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el 26/01/2024
genial! Esta súper buena, en mi casa les ha encantado.
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cova meskita el 30/04/2022
hola la estoy haciendo y me encanta aunq de me cortó la primera nata. como hago los dibujos blancos
Ana SevillaEs una tela de araña, de chocolate, busca en google que te sale, sólo es hacer una espiral con chocolate fundido y con un palillo haces líneas y ya queda así.
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Nuria el 10/03/2022
Te que estar molt bona, la fare
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Noelia el 15/02/2022
Hola Ana, tengo una duda estoy haciéndola y quería saber la gelatina en la nata que función tiene. Yo uso nata vega tal puratos y no se desmonta y aguanta peso. Si ko pingo la gelatina afectará en algo? Gracias
Ana SevillaEs por eso que dices, para que aguante, si esa vegetal que dices queda muy durita, no la pongas, aunque el sabor de la nata vegetal no es lo mismo que la animal, claro.
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Teresa Galan el 14/11/2021
Un 10...espectacular
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Maribel el 02/11/2021
Pues sí se parece mucho. Como gijonesa que soy, la tengo que probar!! Gracias.
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Elena el 14/08/2021
quiero probarla
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Ridouan el 29/12/2020
esto doy 5 estrellas
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Rubi el 29/12/2020
Está deliciosa muy lograda.
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Antonia el 25/12/2020
Tiene que estar buenísima, lo comprobare
