Bollos de Bilbao

Los famosos bollos de Bilbao o bollos de mantequilla. Se deshacen de tiernos. Además congelan rellenos perfectamente. Para ir consumiendo a demanda.

47 valoraciones / 6 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-100 gr. leche 

-10 gr. levadura fresca panadero

-300 gr. harina fuerza

-1 huevo pequeño

-50 gr. azúcar

-1 cta. vainilla

-1 cta. de café de sal

-60 gr. mantequilla en trocitos

-huevo pintar

*Relleno:

-200 gr. de azúcar

-100 gr. de agua

-200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Dificultad: Baja

Etiquetas:

Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Hacer la masa:

-Thermomix.

-Mambo.

-Tradicional.

2- Fermentar válvula cerrada, menú fermentar, cubeta engrasada, 60 minutos.

3- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Formar un bollo, introducir en la cubeta engrasada, aplastar con la palma de la mano, Válvula cerrada, menú Fermentar, 30 minutos.

4- Hornear: Válvula abierta, Menú Horno, 30 minutos, 120º. Pincelar con huevo y sin cancelar menú, colocar el cabezal unos 10-12 minutos a 150º, ir vigilando hasta que tome color.
Dejar templar un poco, enfriar del todo sobre rejilla. Cortar el bollo en 3 partes, rellenar con la crema de mantequilla. Servir espolvoreada de azúcar glas.

*Relleno:

-Thermomix.

-Mambo.

-Tradicional.

*Congela perfectamente.

Paso a paso

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