Bizcocho de dulce de leche y chocolate
¿A quién no le gusta el dulce de leche? Y si ya lo mezclamos con chocolate, es el "summum", lo más.
30 valoraciones / 8 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Receta que dedico a un miembr@ muy querido de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla ,Mia Remia. Me pidió hace tiempo un bizcocho con dulce de leche y chocolate, que son sus sabores preferidos.
Dulce de leche, cajeta, manjar, arequipe.... En cada país se le conoce con un nombre diferente. Muy utilizado en todas las cocinas del mundo y no me extraña, porque esta crema de leche caramelizada está tremenda. Añadimos el dulce con chocolate a un bizcocho y el resultado espectacular.
He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-260 gr. harina
-25 gr. cacao puro en polvo tipo Valor
-1 sobre levadura tipo Royal
-pellizco sal
-4 huevos
-170 gr. azúcar
-180 gr. dulce de leche
-120 gr. aceite girasol
-1 yogurt griego (O natural)
-Ganache: 100 gr. nata montar + 100 gr. chocolate fondant
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 3€
Preparación
*Todos los ingredientes a temp. ambiente.
*Thermomix: En un bol, mezclar los ingredientes secos: Harina, cacao puro, levadura y sal. Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 6 min. 37º, vel.4. Añadir el dulce de leche , aceite, yogurt, 10 seg., vel.3. En esa velocidad, 3, ir echando la mezcla de harina por el bocal. Después programar 20 seg., vel.4.
*Tradicional: Pre-calentar el horno a 180º. Mezclar los ingredientes secos: Harina, cacao puro, levadura y sal. Reservar. Batir con varillas los huevos con el azúcar y pizca de sal hasta que blanqueen, añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica y mezclar hasta que quede una crema espesa y sin grumos.
*Olla GM: Cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 120º, 60 minutos. Dejar templar un poco sacando la cubeta y desmoldar sobre la rejilla. Una vez frío, calentar 100 gr. de nata montar, derretir el chocolate en la nata caliente, dejar templar unos minutos y cubrir el bizcocho.
Paso a paso
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Ingredientes -
Blanquear los huevos con el azúcar -
Mezcla bizcocho -
Cubeta engrasada -
Hornear en olla GM -
Enfriar sobre rejilla -
Bizcocho de dulce de leche y chocolate olla GM
30 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mar el 06/03/2023
El bizcocho es alucinante!!!!!!, pero una duda Ana, todos los bizcochos se pueden adaptar a la GM H Deluxe?. Gracias
Ana SevillaSi, yo los voy adaptando todos, este ya lo tienes pinchando en el botón azul de olla GM:
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/bizcocho-de-dulce-de-leche-y-chocolate#olla-gm -
Verónica el 22/01/2023
Bizcocho que recomiendo 100×100, está tremendo de bueno.
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Marisol el 05/08/2022
Hola Ana se puede sustituir el dulce de leche por leche condensada?? gracias
Ana SevillaSi, poder puedes, pero ya no sabria ikgual, tengo en la web bizcocho de leche condensada.
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Vane el 21/11/2020
Queda bastante esponjoso esta rica pero ami no me a sabido a dulce de leche. Aun asi muy rico
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Amaya el 14/11/2020
Ana, buenos días y gracias por todo. Acabo de meter al horno el bizcocho pero me han surgido dudas. A q temperatura haces la mezcla cuando añades los ingredientes al huevo. La nata la montas o solo la calientas en un cazo y allí añades el chocolate, se puede en la thermomix? No le cojo el tranquillo a la thermo. Y por último como haces la araña para q quede tan bonita. Gracias
Ana SevillaHOla , Amaya. A temperatura ambiente los ingredientes mejor para hacer los bizcochos.La nata no se monta, para el ganache, sólo se calienta para deshacer el chocolate. La tela de araña es muy fácil, haces una espiral con chocolate blanco fundido y pasas un palillo, de dentro a afuera y al revés en cada trazo, antes de que endurezca el chocolate, claro si no no puedes.
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José Manuel Rodríguez el 07/11/2020
Pufff, riquísimo
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cati el 06/11/2020
esta muy bueno😋😋
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Mía Remia el 01/11/2020
Está realmente riquísimo,gracias por tantas recetas ricas que nos da
