Alubias con jamón
Plato sencillo de legumbres, Alubias con jamón. Sin grasas y se hace en un periquete.
46 valoraciones / 27 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Alubias con jamón.Las legumbres son necesarias en la alimentación. Una receta sencilla y sin complicaciones, sin grasas y con pocos ingredientes.
Ingredientes
-800 gr. alubias cocidas
-3 dientes ajo
-200 gr. cebolla
- aceite
-1 vasito medidor tomate natural triturado
-1 cta. café de pimentón
- unos 4 vasitos medidores caldo de jamón o carne salado (O agua y pastilla)
-laurel
-120-150 gr. jamón serrano en taquitos
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4
Precio: 3€
Preparación
1- Reservar 60 gr. de alubias cocidas. Picar los ajos muy menudos. Reservar.
2- Picar la cebolla en brunoise (Muy menuda), sofreír con un poco de aceite.
3- Agregar ajo picado y tomate, remover: válvula cerrada menú Turbo, 3 minutos, 130º, alta presión.
4- Añadir el pimentón, remover, sacar de la cubeta el sofrito, añadir las alubias reservadas y 1 vasito medidor de caldo de carne y triturar con el turmix.
5- A continuación, el resto de alubias y caldo, laurel y jamón, remover bien: Válvula cerrada, menú Turbo, 3 minutos, 130º, alta presión.
*Cocer las alubias en olla GM: Dejar en remojo toda la noche en agua fría. Escurrir, volcar en la cubeta , cubrir con agua bien, una hoja laurel, un casco de cebolla y un hueso de jamón (Aquí le ponéis lo que queráis para cocerlas). Calentar en guiso hasta que hierva, desespumar (Quitar impurezas de la superficie), y espantar echando un poco de agua fría 2 o 3 veces, para que no pelen: Válvula cerrada, menú guiso, 20-22 minutos, alta presión, 140º. El tiempo dependerá del tipo de agua de vuestra ciudad, más duras o más blandas y del tipo de legumbre.
Paso a paso
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Ingredientes -
Separar un puñado de alubias y picar los ajos -
Sofreír -
Sofrito -
Triturar -
Cocer -
Alubias con jamón olla GM
46 valoraciones / 27 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ángel el 09/09/2024
Riquísimas , la hemos incluido en nuestra dieta semanal.
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Eli el 03/09/2024
No entiendo mucho el paso 6. Ponemos el resto de las alubias en el varona aunque anteriormente ya estén cocidas? Agradezco la respuesta.
Gracias por todas tus recetas, espectaculares.Ana SevillaSi, si, así se van calentando, para cuando lo mezcles todo.
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Ángel el 13/06/2024
Riquísimas
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isabel el 27/01/2024
se podrían hacer con las alubias que se hecha en remojo la noche anterior,y si es así cuánto tiempo resis de cocción ,gracias
Ana SevillaSi, puedes cocerlas tú. Tiempo el mismo una vez cocidas. Ya sigues la receta. Para cocerlas sólo tengo en la olla GM. En la thermomix o Mambo no me gusta cocerlas.
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Montse el 14/11/2023
Buenas tardes, tengo recién comprada la olla Gm H Deluxe, mi duda es si se pueden hacer con alubias de bote, ya cocidas, o se deshacen. Gracias
Ana SevillaCreo que queden bien.
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chelo el 06/11/2023
Buenísimas. Yo cambio el jamón por el chorizo y un par de patatas y las alubias de tarro ya cocidas. Deliciosas
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el 09/09/2023
En el paso 6 sería temperatura varoma y no temperatura 100 porque si no no se hace
Ana SevillaEs 100º con esa temperatura basta, pues las alubias ya están cocidas, .
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ana el 23/03/2023
para hacer la mitad,sería la mitad de todos los ingredientes?y el tiempo el mismo?y si le pongo patata,en que paso la echo? gracias!!
Ana SevillaNo sé en qué máquina te refieres.
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Alfonso el 06/03/2023
le podríamos echar un par de patatas??
Ana SevillaSi, si quieres si.
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Sonia el 17/11/2022
Están muy buenas,un caldo espesito riquisimo!!
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el 18/10/2022
En mi casa las encanta
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chari el 21/07/2022
riquísimas!!
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el 20/04/2022
Si al final de la receta la temperatura es 100 grados, para q poner las alubias en el varoma sino llega el calor?
Ana SevillaSi que llega el calor.
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LUISA el 09/03/2022
Están exquisitas Ana, como todas tus recetas. Podría añadirle acelgas? Como lo haría?
Gracias AnaAna SevillaTroceadas unos 5 minutos antes de terminar.
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Luisa el 08/03/2022
Ana, si quiero ponerle acelgas, en qué paso las echaría y cuanto tiempo le pondría?
Gracias AnaAna SevillaTroceadas unos 5 minutos antes de terminar.
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paz el 11/02/2022
se pueden congelar las que sobren?
Ana SevillaSi, si.
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Diana el 06/02/2022
Fáciles con pocos ingrediente y muy gustosas. 😋😋😋😋😋
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Loli el 29/01/2022
Ayer hicimos esta receta para comer y estaban riquisimas, lo mejor lo sencilla de la receta y con tan pocos ingredientes el buen resultado
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Estrella el 26/01/2022
super sencillas y encima ricas, que mas se puede pedir?
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Sonia el 18/01/2022
Buenísima
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Toño el 17/01/2022
Muy ricas y fáciles.
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Rosario el 15/01/2022
Exquisita
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geniales el 14/01/2022
me han encantado. haciendo la mitad de la receta hay como para 3 personas
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cris el 12/01/2022
Perfecto, un 10!!!!! desde que te conozco como comidas de cuchara
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fernando el 11/01/2022
Riquisimo, y con nada de ingredientes.
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el 10/01/2022
Las comimos hoy y buenísimas, sin nada de grasa...gracias
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el 10/01/2022
Cuanta cantidad de agua? Y de pastilla? gracias
Ana Sevilla700-800 gr, de caldo o agua y una pastilla, lo pongo en los ingredientes.
