Garbanzos con ternera
Garbanzos con ternera. Una combinación perfecta y plató único, carne, legumbres y mucha verdura,, qué rico está este guiso.
56 valoraciones / 23 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-1 puerro (Sólo la parte blanca) (O cebolla)
-2 dientes ajo
-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-aceite
-400-500 gr. carne ternera guisar en dados
-sal y pimienta
-3/4 vasito medidor vino blanco
-1/2 vasito medidor tomate frito
-1 cta. café pimentón
-3-4 vasitos medidores caldo carne (O agua y pastilla)
-1 hoja laurel
-1 cta. ajo en polvo
-pellizco comino molido
-400-500 gr. garbanzos cocidos
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Etiquetas:
Carnes, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, MamboPreparación
*Cocer garbanzos en la olla GM: Remojar toda la noche en agua, escurrir, introducir en la cubeta, cubrir bien con caldo de carne, o hueso de jamón y una hoja de laurel:Válvula cerrada, menú turbo, alta presión, 25 minutos, 140º.
1- Picar el puerro, ajos pimiento rojo y verde menudos y pochar con aceite en menú sofreír hasta que la verdura esté blanda.
2- Añadir la carne salpimentada en trozos de bocao y sofreír hasta que cambie de color. A continuación, vino, tomate frito y pimentón, dar un hervor -3-4 minutos sin tapa, para favorecer la evaporación del alcohol.
3- Caldo, laurel, ajo en polvo y comino, remover: Válvula cerrada, turbo, 15-18 minutos, 140º, alta presión. (Según el tamaño y tipo de carne).
4- Rectificar de sal. Agregar los garbanzos cocidos,y cocer en guiso destapado,unos 4-5 minutos para que tome sabor. (Yo chafo una cda. de garbanzos con un tenedor para engordar el caldo).
*Congela bien.
Paso a paso
56 valoraciones / 23 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Nora el 04/11/2024
Hola Ana, vale el solomillo de ternera para hacer éste guiso de garbanzos????? Gracias por tus recetas
Ana SevillaSi, aunque sale bastante mas carillo.
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Vanesa el 17/04/2024
Nos han encantado
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Marta el 13/09/2023
pero, se puede hacer con garbanzos de bote, no?
Ana SevillaEsos ya están cocidos, se echan al final.
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Estrella el 08/02/2023
Delicioso guiso Juani, cocinas muy rico todo. Al gusto de mi casa, gracias.
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marta el 07/02/2023
se le podría añadir patatas? en qué paso se le pondría? gracias
Ana SevillaUnos 22 minutos antes de que termine la cocción, pero para poner patatas hay que colocar la mariposa si es en la thermomix, si no se rompen. Puedes ponerlas en el varoma en el fondo del varoma, para que se hagan al vapor mientras se hace la carne, y después mezclarlo todo.
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Patricia Martin el 23/01/2023
Muy sabroso. Se congela muy bien sin los garbanzos. Pongo también unos trozos de zanahoria.
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lorena el 17/06/2022
buenísima y fácil sobre todo socorrida,lo que si ,e gustaría saber el tiempo para los garbanzos en remojo si sería el mismo un saludo y muchas gracias por todo.
Ana SevillaLos gargbanzos son 8 horas mínimo en remojo,
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lorena el 17/06/2022
buenísima y muy socorrida,lo que me gustaría saber el tiempo que necesitaría para garbanzos en remojo o si sería el mismo tiempo?muchas gracias por todo.
Ana SevillaLos gargbanzos son 8 horas mínimo en remojo,
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anabel el 11/02/2022
para cuántos comensales es ? muchas gracias
Ana Sevilla3-4 personas, Anabel.
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Inés el 24/11/2021
riquísima y superfacil, creéis q se podría hacer también con costilla de cerdo???
Ana SevillaSi, supongo que en trozos pequeños, sí.,
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Anna C el 26/10/2021
Se ha convertido en uno de nuestros básicos. Rara es la semana que no cae. Un sabor espectacular y un bocado tierno y jugoso.
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Elena el 10/10/2021
Delicioso está para chuparse los dedos. Además nutricionalmente es súper completo. Gracias
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Karolina el 10/09/2021
Buenísimo 😍
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Jose el 28/07/2021
muyyy buena. Aconsejo cortar la ternera pequeñita y en 50-60 min queda tierna. yo le añadí tomillo y orégano en vez de comino y riquísima la salsa
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el 06/05/2021
Si echas la carne despues de sofreir la verdura, esta no se va sofreir, la verdura tira mucha agua
Ana SevillaSi es en la receta para thermomix, la thermomix, no dora la carne, es más para que se mezclen bien los sabores.
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el 12/04/2021
La carne la tuve q enternecer en olla express pero la receta buenísima
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rosa el 08/04/2021
súper socorrido
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Sandra el 23/02/2021
Diez de diez. Super rica! Muchas gracias!!!!
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el 23/02/2021
Muy buenos, con pavo a tacos también está muy bueno
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Mcarmen el 17/02/2021
Receta exquisita
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el 05/11/2020
Nos ha gustado a todos muchísimo. Genial!
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Begoña el 26/09/2020
un diez de receta
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Valeria el 16/07/2020
Buenísimos , Exquisitos un 10 para esta receta
