Salmón en salsa de naranja
Salmón en salsa de naranja. Rico y sencillo plato de pescado, sano a tope, con una salsita original. Mis lib
36 valoraciones / 28 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-aceite
-1 cebolla
-2-3 patatas
-sal
ajo en polvo
-pimienta
-3 vasitos medidores fumet pescado
-salmón en lomos o rodajas gruesos
-harina
-2 vasitos medidores zumo naranja
-chorrito de vinagre
-1/2 cta. azúcar
-eneldo espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 3-4
Precio: 4-5 €
Preparación
1- Calentar un poco de aceite en menú freír. Pochar 1/2 cebolla cortada en juliana unos minutos, bajando a 140º, hasta que esté blanda y comience a dorar.. Añadir las patatas panaderas, sal, ajo en polvo y pimienta, sofreír un par de minutos. Agregar vasito y medio de fumet, válvula cerrada, menú guiso, 3-4 minutos, 130º, media presión. (Depende de lo gruesas que sean).Despresurizar y reservar la guarnición.
2- Calentar un poco de aceite en menú freír. Pasar el pescado salpimentado por harina, sacudiendo el exceso y dorar por ambos lados, Reservar.
3- En ese mismo aceite, pochar la 1/2 cebolla en juliana, cuando esté blanda, rehogar con 1 cda, sopera de harina removiendo bien, verter los vasitos de zumo de naranja, vinagre, 1 cta. sal, azúcar y vasito y medio de fumet. Dejar que trabe la salsa destapado. (Que coja cuerpo y espese).
4- Introducir el pescado y válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, baja presión, 120º.
Servir el salmón con la guarnición de patatas espolvoreado de eneldo.
Paso a paso
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Pochar la cebolla cortada en pluma -
Patatas panaderas -
Reservar la guarnición -
Salmón -
Sellamos -
Pochar la cebolla cortada en pluma -
sofreir la harina -
Introducir el salmón -
Salmón en salsa de naranja olla GM
36 valoraciones / 28 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ana el 01/03/2024
Delicioso, nos ha encantado.
Gracias!! -
Beatriz el 11/02/2024
Espectacular la salsa
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Ricardo el 31/10/2023
Muy rico y de fácil preparación. Gracias.
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el 28/03/2023
Hola, q significan las siglas p.c.??? Control de temperatura?. Gracias
Ana SevillaPotencia calorífica, eso solo es para las recetas con Mambo, para thermomix, pincha en la receta para thermomix.
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pilar el 25/12/2022
espectacular!!!
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Celia el 14/03/2022
De 10
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Rocío P. R. el 14/03/2022
Muy rico gracias por ponerlo con mambo
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Diana el 14/03/2022
Delicioso y la sala de miedo.
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el 02/03/2022
Riquisima como todo lo que tu haces
Gracias -
naiara el 03/02/2022
ESPECTACULAR!!!!!!
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el 17/01/2022
Está delicioso.
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el 10/01/2022
Se puede sustituir x algo el fumet de pescado?
Ana SevillaPon agua.
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Vanesa el 28/09/2021
Me ha fascinado, lo fácil y riquisima
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Dori Bel Par el 16/08/2021
Otra receta más para favoritos.
Recomiendo,súper buena y fácil de hacer.
Gracias Ana Sevilla😋 -
el 12/08/2021
Yo la hago muchas veces.esta de vicio
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pili el 25/02/2021
Le da un sabor distinto al salmón y está buenísimo, muy fácil de hacer
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maricarmen el 12/02/2021
Buenísimo el Salmon gracias Ana Sevilla.
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Laura el 28/01/2021
no me sale la receta en la olla GM😟
Ana SevillaYa es que el título es diferente del link y no se unieron cuando hice la web, pero si está, es salmón la naranja, búscalo así en la lupa de la web y ya te sale:
https://www.juanideanasevilla.com/2014/12/salmon-la-naranja-olla-gm.html -
Marilo Jimenez el 11/01/2021
Exquisito!!
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mamen vaquero el 20/12/2020
lo acabo de hacer y comer por primera vez. buenísimo !!! me a gustado mucho y fácil de hacer .he triturado la salsa
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el 18/12/2020
Por que sabe fuerte la salsa
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Criss el 16/12/2020
Salsa buenísima, para mojar pan
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Teresa el 06/12/2020
Buenísimo -
Olga el 29/11/2020
Exquisito
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Jrf el 26/11/2020
Buenísimo !! Pensé que al llevar naranja quedaría con otro sabor,pero e de decir que estaba buenísimo al igual que todas tus recetas son maravillosas !!!
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Raquel el 08/11/2020
Buenisima! una receta que ya hago muy a menudo en casa. A mi hijo la encanta y así come pescado
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Aurora el 25/10/2020
Una receta deliciosa, no es la primera vez q la hago, aunque le pongo unas.gambas la q he usado para la fumet.
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Esther el 10/06/2020
uno de mis platos preferidos, así es una alegría comer pescado y esa salsita!! ummm buenísima! sano y rico !!!
