Rollo de carne relleno
Rollo de carne relleno. Carne rellena , con 4 cosillas qué plato tan delicioso!! Y queda hasta mono en la mesa.
32 valoraciones / 14 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-800-1.000 gr. carne picada mezcla
-2 ctas. rasas sal
-2 ctas. ajo en polvo
-perejil picado
-pimienta negra
-Relleno: Lo que queráis: Lonchas de jamón cocido, bacon, queso en lochas o rallado, 3-4 huevos cocidos, tiras de pimiento......
-Aceite
-3 vasitos de caldo de carne o pollo
-1 vasito de vino blanco
-1 cta. postre de maizena
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 7-8 €
Preparación
1- Mezclar la carne con el ajo en polvo, perejil picado, pimienta y sal. Extender sobre film en forma de rectángulo, pasando el rodillo con film encima, colocar el relleno elegido y enrollar con el mismo film, apretando bien. Quitar el film. Podéis hacer dos rollos, al final de la receta lo explico.
2- Calentar un poco de aceite en la cubeta en menú freír, dorar el rollo por ambos lados, que se cree como una costra.
3- Añadir el vino blanco y 1 vasito de caldo , dejar que hierva un poco, 3 o 4 minutos destapado para que evapore el alcohol. Cancelar menú y válvula cerrada, menú guiso, 20 minutos, 130º, media presión.
4- Despresurizar, sacar el rollo, mezclar en un poco de caldo frío la maizena, añadir a la cubeta junto al resto de caldo , unos dos vasitos, perejil picado y dejar reducir y que espese destapado unos minutos, en menú freír. Cortar en rodajas y servir bien caliente.
*Si no os véis capaz de darle la vuelta al rollo, podeís hacer dos mas chicos, y cocerlos como 10 minutos, misma programación que el grande. Pinchar con aguja y el jugo que salga, ha de ser clarito, para saber el punto.
Y ala a comer, está delicioso!!
Paso a paso
32 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marisa el 28/06/2024
Muchísimas gracias...un abrazo 🤗
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Marisa el 28/06/2024
Buenas noches; muchisimas gracias por tus recetas, son maravillosas... solo tengo unapregunta: se pueden tener preparados y dorados, y poner en el varoma al dia siguiente? de nuevo, muchas gracias
Ana SevillaBuff, yo no lo haría, no te lo aconsejo, al ser carne picada, y sólo dorarla por fuera, corres el riesgo de que la carne se estropee, al quedar cruda por dentro.Creo yo, es que la carne picada es muy delicada con eso de las bacterias. Puedes dejar los rollos hechos en la nevera, pero los otros dos pasos los tienes que hacer seguidos.
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Vero el 18/12/2022
Buenas !
En vez de ir en la varoma, se podría hacer en el horno horno los rollos de carne relleno?
En ese caso, sería también sobre 40 min en el horno?
Gracias, felices fiestasAna SevillaPues tiempo justo no lo sé. pero si podrías, pincha la carne a los 30 minutos si sale como sangre, ponla un poco más.
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miladys el 01/11/2022
riquicimo sin palabra
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miladys natera el 01/11/2022
Estas riquísima estupenda para invitar a la familia a comer o amigo
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Rubi el 11/06/2022
Riquisimos.
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María Álvarez el 29/03/2022
Muy bueno, a los niños les ha encantado
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Ana el 19/09/2021
Muy rico, la salsa está genial y no queda nada seco.Repetimos seguro, gracias!
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Marian Olivares el 18/08/2021
Buenísimo
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Belén el 21/07/2021
Buenísimo, ¿se podría congelar una vez hecho?
Ana SevillaSí, creo que congele bien.
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Paz el 20/02/2021
que riquísimo que está, yo también añado unos Dátiles o pasas ya que nos encanta el contraste dulce-salado y espectacular de bueno.
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el 18/02/2021
Espetacular me encanta
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Mila el 05/07/2020
Muy buena yo la tengo hecho con pechuga de pavo y muy buena también
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Italica el 21/06/2020
He hecho este plato varias veces y siempre sale para chuparse los dedos.
Muchas gracias Ana por ofrecernos estás recetas tan maravillosa 😘
