Coliflor bicolor
Coliflor bicolor. Una forma diferente de comer esta verdura. La llamé bicolor por razones obvias.
27 valoraciones / 18 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-1 coliflor de unos 1.500 gr.
-sal
-1/2 cebolla
-aceite
-800 gr. tomate triturado natural
-1/2 cta. azúcar
-1/2 cta. orégano seco
-4 dientes ajo
-30 gr. mantequilla
-3 cdas.soperas aceite
-3 cdas. soperas harina
-600 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta negra
-queso rallado gratinar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Lavar bien y separar en ramilletes grandes la coliflor: Colocar la rejilla, 3 vasitos medidores de agua y 1 cta. sal y encima la coliflor en ramilletes, según os guste más o menos dura, 4-5 minutos, válvula cerrada, vapor, 130º , media presión. Despresurizar. Escurrir y reservar.
2- Sin lavar la cubeta, hacemos la salsa de tomate, sofreír la cebolla bien picada con un poco de aceite en función plancha o freír hasta que esté blandita. Añadir el tomate, sal y orégano, remover: Válvula cerrada, guiso, media presión, 140º, 6 minutos. Despresurizar. Volcar en una fuente de horno y colocar repartida la coliflor por encima.
3- Sin lavar la cubeta, calentar la mantequilla y el aceite y sofreír los ajitos bien picados hasta que tomen un poco de color. Añadir la harina y remover bien. Agregar la leche, sal, pimienta y nuez moscada, y triturar con el turmix. Remover bien hasta que espese y se forme la bechamel ligera en función plancha.
4- Cubrir la coliflor, espolvorear con queso rallado y gratinar 10 minutos hasta que tome color.
Paso a paso
27 valoraciones / 18 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Florencia el 21/08/2024
exquisita. súper fácil. una manera súper original y diferente de comer coliflor. gracias por estas recetas.
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Marta el 16/02/2024
Simplemente espectacular. Me ha encantado y la volveré a hacer sin duda. Como me faltaba algo de coliflor le puse unos pocos ramilletes de brocoli. La base de tomate le da más sabor y color.
Gracias por hacerme la cocina más entretenida. -
Karen el 14/01/2024
Muy rica, la salsa de tomate le da un punto increíble, igual que la bechamel de ajo
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Andrea Sánchez Fernández el 11/01/2024
¿Se podría hacer con coliflor congelada?
Ana SevillaSupongo que sí, nunca la he hech con congelada.
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Antonia Pedrosa Poyato el 16/01/2023
Una pregunta Juani.
Se podría gratinar con la tapa horno en la misma olla?Muchas gracias y enhorabuena por todo lo que subes!!!!Ana SevillaSi, si.
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Guayi el 21/08/2022
Buenísima la receta,es la segunda vez que la hago y me encanta
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ISABEL el 07/08/2022
Con el sabor del tomate,está espectacular!!!
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gerardo el 08/02/2022
Muy rica asi esta verdura, gracias por todas las recetas que nos regalas.
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Diana el 06/02/2022
Está que te sales.😋😋😋😋😋
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jenny el 06/02/2022
Está trmenda!
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Rosa G el 06/02/2022
Muy rica, hemos flipado en casa.
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Rocío el 20/01/2022
Ana se podría gratinar en la olla?
Ana SevillaSí, claro, tienes la receta también para la olla:
https://www.juanideanasevilla.com/2013/11/coliflor-bicolor-olla-gm.html#olla-gm -
el 17/01/2022
10
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YAYO GARCIA el 30/09/2021
Juani es la mejor. Yo ahora cuando busco una receta,ya pongo directamente,por ejemplo: coliflor Thermomix de Juani de Sevilla. Es una buena receta, SEGURO.
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Pilar el 21/02/2021
Una forma espectacular de comer verdura. Muy sabrosa
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Nieves el 21/01/2021
riquisimaaa
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Gema el 06/11/2020
😋😋😋😋 Buenisima
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rocio el 05/09/2020
impresionante!!!