Tiramisú de mango
Un postre muy fresquito para el verano con mango.
24 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Nuevo tiramisú con una fruta muy de moda, el mango. La combinación refrescante del mango y el almíbar de limón os sorprenderá.
He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-75 gr. agua
-zumo (50 gr.) y ralladura de un limón
-40 gr. azúcar normal
-1 mango grande maduro
-2 hojas gelatina
-250 gr. nata montar fría
-75 gr. azúcar glas
-250 gr. queso Mascarpone a temp. ambiente
-un paquete de bizcochos de soletilla
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 5 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 5-6 €
Preparación
*No se lava el vaso en toda la preparación.
1- Almíbar para los bizcochitos: Agua, zumo, ralladura y 40 gr. azúcar, 3 min, vel.2., 100º, p.c. 10. Reservar.
2- Triturar la pulpa del mango (Unos 400 gr.) 20 seg. vel.8 . Hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos. En un bol calentar un poco del puré de mango y mezclar con la gelatina bien escurrida. Unir al resto del puré. Reservar en un bol.
3- Colocar la mariposa y semi-montar la nata con el azúcar glas, unos segundos en vel. 3. Bajar restos, añadir el mascarpone, unos 15-20 seg. vel.3. Ir parando la máquina y mirando para que no se corte.
4- Montaje: Alternar capas de soletillas, emborrachando cada bizcochito con el almíbar con una brocha, puré de mango y capa de mascarpone. Comenzar con bizcochos y terminar con crema de mascarpone.
Dar golpecitos contra la meseta con el molde entre capa y capa, para que se compacte todo mejor. Llevar a la nevera unas horas, bien tapado. Mejor de un día para otro.
*Servir frío. Congela perfectamente.
Paso a paso
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Ingredientes -
Triturar el mango -
Mango triturado -
Disolver la gelatina hidratada en un poco de mango caliente -
Montar la nata con el mascarpone -
Montaje del tiramisú de mango -
Capa de bizcochitos de soletilla emborracharlos un poquito -
Capa de mango y encima capa de mascarpone -
Terminar con capa de mascarpone alisar bien y nevera
24 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 23/08/2022
Espectacular y muy fresquito....
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el 06/09/2021
10 porque tiene que estar buenisimo lo boy hacer Gracia Anna
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Rocío P. R. el 31/08/2021
En casa ha triunfado.
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Noelia el 28/07/2021
Que medida tiene el molde que usaste y para cuántas porciones aproximadamente sale?? Muchas gracias
Ana SevillaMedidas:
34.6 x 15.6 x 8.2 centímetros
Comensales: 8-10 -
Vini el 17/07/2021
Un postre buenísimo. Y muy fácil de hacer. Gracias por compartir la receta!
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el 16/07/2021
Nos ha gustado muchisimo.
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Paqui el 16/07/2021
Una delicia Ana, gracias por tus recetas.
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Paula g,b, el 15/07/2021
Muy muy rico gracias
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Rosa G el 14/07/2021
Estraoridinario, me ha sorprendido gratamente, gracias por tus recetas.
