Solomillo en salsa de queso
Salsa a los 3 quesos, que sirve para acompañar carnes, En este caso, la hice para solomillo de ternera, para grandes ocasiones.
18 valoraciones / 3 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-100 gr. queso Grana Padano o Parmesano
-30-40 gr. queso azul o cabrales
-30-40 gr. roquefort
-75 gr. chalota (O cebolleta y un ajo)
-25 gr. aceite o mantequilla
-250 gr. leche evaporada (O nata cocinar)
-chorrito brandy (Opcional) (Unos 20 gr.).
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-1.000-1-500 gr. medallones solomillo ternera o cerdo sapimentados
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
1- Rallar el queso Grana Padano 10 seg. Turbo y reservar junto a los otros 2 tipos de queso troceados. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar la cebolleta y ajo o chalota, 8 seg. vel.6, bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite o mantequilla y sofreír 5 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6.
3- Agregar la leche ideal, quesos, sal (Poca), pimienta, nuez moscada y brandy, 5 min. vel.3, Tª 110º, p.c.5. Recitficar de sal y triturar 20 seg. vel.10.
4- Hacer la carne al punto del gusto de cada uno y servir con la salsa bien caliente.
*Congela perfectamente. Recalentarla a fuego lento removiendo bien.
Paso a paso
18 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Charo el 21/12/2024
Tiene Muy buena pinta.
Lo haré para Navidad.
Muchas gracias Juani -
Beatriz el 17/12/2024
Divina pinta Juani.
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Fermina F G. el 17/12/2024
Ummm!!! Qué pintaza.
