Rosquitos de anís
Hace años que hago estas galletas hojaldradas como complemento a mis galletas Reglero.
14 valoraciones / 8 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Hace años que hago estos rosquitos con sabor a anís. Es un tuneo de mis nevaditos, Quedan hojaldrados y con un sabor increíble. Los hago como complemento de mis galletas Reglero junto a los nevaditos, tendremos una caja variada para regalar como detalle en cualquier época del año.
Ingredientes
-120 gr. manteca cerdo a temp. ambiente
-1/2 cda. sopera aceite oliva
-75 gr. anís dulce o seco
-75 gr. azúcar
-2 pellizcos sal
-8 gotitas aroma anís (Opcional)
-15 gr. ajonjolí tostado (Opcional)
-330 gr. harina normal
-1 clara pintar
-azúcar rebozar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 2 €
Preparación
1- Manteca, aceite, anís, azúcar, sal, aroma, ajonjolí y harina, 15 seg. vel.7. Apretar bien la masa, envolver en film y llevar como media hora a la nevera.
2- Precalentar el horno a 175º.
3- Estirar la masa poniendo film y pasando el rodillo, dejándola un poquito gruesa, como 1 cm. Cortapastas rizado de 5 cm. y taladrar el centro con boquilla lisa. Pintar con clara batida la superficie y azúcar.
4- Hornear (175º) unos 30 minutos. Dejar enfriar y conservar en latas.
*Podéis cubrir con chocolate fundido.
*Rinden unas 22-24 piezas.
Paso a paso
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Ingredientes -
Mezclar -
Masa mezclada en Mambo -
Llevar a la nevera -
Estirar la masa -
Cortar con cortapastas y una boquilla lisa -
Cortar -
Levantar con la espátula -
Pincelar con clara batida -
Pegar azúcar -
Antes de hornear -
Dejar enfriar
14 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Isa el 27/12/2022
Te han quedado divinos esos rosquitos. Una pregunta, por favor, esos rosquitos son como los que venían antes en las cajas de pastas de Reglero, que se llamaban parisinas?. Tambien se vendieron en cajas solas como los nevaditos. Es que llevo mucho tiempo buscando la receta de las parisinas, pero no encuentro nada en internet. La forma de las parisinas es exacta a tus rosquitos.Gracias
Ana SevillaPues no lo sé, nunca probé esos que dices, no soy de comer dulces industriales, estos rosquitos me los inventé yo adaptando y tuneando mi receta de nevaditos.
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Ana el 14/11/2021
La probaré hacer
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Mei el 10/02/2021
Riquísimos...
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Cris el 05/01/2021
Hola Ana
Ante todo Feliz Año
Yo te doy un diez a esta receta
Tengo una duda , antes de meterlos en el horno , pincelas la superficie conla clara ,pegas azucar ,solo en la superficie pincelada , o por todo el rosquito ?
Muchas gracias amigaAna SevillaHola, Cris, Feliz Año!!!
Es el correo de gmail, es que siempre tuve hotmail y gmail, y hotmail me estaba fallando,
La clara si, solo se unta en la clara y le pegas el azúcar por arriba, la boquilla lisa es de 1 cm,.
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Ana el 02/01/2021
nunca había utilizado manteca para postres y aunque no me quedó como en la foto el sabor nos gustó mucho.
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Mari el 01/01/2021
Riquisimos
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Margarita el 29/12/2020
Un sabor a anís, espectacular,gracias.
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Marisol el 27/12/2020
Un paso a paso increíble, gracias por todas tus recetas Juani.
