Pan de tahíni
Pan enriquecido con pasta de sésamo (Tahíni). Una forma natural de comer pan en casa.
26 valoraciones / 6 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-160 gr. agua
-70 gr. leche
-30 gr. aceite oliva
-10 gr. levadura fresca
-unos 380 gr. harina fuerza
-1 cda. sopera Tahíni (25-30 gr.)
-1 cta. postre azúcar
-1 cta. postre sal
-25-30 gr. gramos sésamo
-leche pincelar
-sésamo espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 5-6
Precio: 2 €
Preparación
1- Jarra cerámica y Mambomix: Agua, leche y aceite, 1 min., vel1., Tª 37º, p.c.2 Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la harina, tahíni, sal, azúcar y sésamo, 4 min. vel.3. Dejar tapada en un lugar cálido hasta que doble volumen.
*Olla GM: Válvula cerrada, menú fermentar, 60 minutos.
3- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire y formar un rulo grande. Tomar porciones de unos gr. 145 gr., bolear, aplastar con un rodillo o la palma de la mano, mojar con una brocha con leche, pegar sésamo y volver a aplastar para que se quede adherido. Colocar en una bandeja, separados entre sí. Dejar levar tapados como media hora.
4- Precalentar el horno a 220º, con un cacharrito de agua en el fondo. Introducir los panes y hornear unos 20-25 minutos. Dejar templar sobre rejilla.
*Una vez fríos, congelan perfectamente.
*Rinden 5-6 panecillos.
Paso a paso
26 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Juana el 09/07/2023
*****
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Rocío P. R. el 09/07/2023
Que buenos.
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Diana el 27/09/2022
Qué ricossssss.
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Fermina F, C. el 27/09/2022
Riquisimos, he hecho 3 tandas.
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Rosa el 17/09/2022
¿DONDE COMPRAS EL TAHINI?
Ana SevillaCreo que ahora lo tienen en mercadona, carrefour... o por internet.
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Rocío P. R. el 17/09/2022
Que pintaza.
