Moussaka de pollo (Lasaña de berenjena y pollo)
Lasaña sin pasta, con berenjena, mucha verdura y pollo. El famoso plato griego, Moussaka, pero en vez de con carne de ternera o cordero, con pollo. Mucho mas sano y rinde un montón.
41 valoraciones / 8 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-900-1.000 gr. berenjena con piel
-sal
-500 gr. pechuga de pollo en trozos
-180 gr. cebolla
-90 gr. pimiento verde
-1 diente ajo
-250 gr. champiñones frescos enteros pequeños
-80 gr. zanahoria sin piel en rodajas
-50 gr. aceite
-400 gr. tomate natural triturado
-pimienta negra y blanca
*Bechamel: 15 gr. aceite oliva, 20 gr. mantequilla, 50 gr. harina, 500 gr. leche, 1/2 cta. sal, pimienta negra molida, nuez moscada molida
-queso rallado espolvorear
Dificultad: Baja
Comensales: 8-10
Preparación
1- Cortar la berenjena con piel en rodajas de 1 cm. Salar bien y repartir por el fondo y bandeja de la vaporera, Reservar que sude para quitar el amargor.
2- Picar la pechuga 6 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, pimiento, ajo, champiñones y zanahoria, 6 seg. vel.6. Añadir el aceite, pochar 15 min.vel.1, Tª 110º, p.c.7.
4- Añadir el pollo molido, remover un poco con la espátula, sofreír 4 min. vel.1, Tª 105º, p.c.7..
5- Añadir el tomate nat. sal y pimientas, remover bien. Colocar el varoma en su posición 20 min. vel.2, Tª 110º, p.c.8. Rectificar de sal.
6- En una fuente engrasada (31x23), colocar capas de berenjena (Secarlas un poco con papel de cocina) y relleno, sucesivamente.
*Bechamel:
1- Aceite y mantequilla, 2 min, vel.1, Tª110º, p.c.8.
2- Harina, 2 min. vel.3, Tª 95º, p.c.5.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, unos 8-9 min. vel.4, Tª 110º, p.c.5.
4- Cubrir , espolvorear queso rallado y horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos, hasta que tome color.
*Congela perfectamente sin hornear.
Paso a paso
41 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ana el 13/03/2025
Sigo teniendo dudas. Anoche lo hice y puse las berenjenas dentro del varoma. En el paso 5 pone poner varoma en su posición pero se ve que al cocerse las berenjenas sudaron mucho y el relleno estaba líquido. Cual será mi fallo? Tapar el varoma? O es que hay que poner las berenjenas todas juntas en la tapa del varoma y sin taparlo? Muchas gracias y perdona pero ese paso me tiene liada.
Ana SevillaEl varoma siempre se tiene que tapar, poner la tapa, si no, hacer al vapor no tiene ningún sentido. Quizás las dejaste sudar poco, ellas sólas, si las tienes un buen rato sueltan bastante agua antes de hacerlas al vapor.
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Ana el 12/03/2025
Hola! Tengo una duda. Cuando pone colocar el varoma en su posición 20 min tengo que ponerlo con las berenjenas dentro del varoma?
Muchas gracias por todas tus recetas.Ana SevillaClaro, las berenjenas se hacen con la salsa en el varoma.
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Teresa el 26/02/2025
Pues muy fácil y rica, además de sana
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el 25/01/2025
¿Se puede sustituir la berenjena por calabacines o cambiará mucho el sabor? No tolero la berenjena
Ana SevillaSi, creo que si,
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epi el 25/01/2025
Buenísima, y además rinde mucho.
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Noelia S. el 24/01/2025
Sanísima.
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Rocío P. R. el 24/01/2025
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Olga el 24/01/2025
Qué buena.