Hamburguesa de lomo XXL
Mega-hamburguesa de lomo con queso o lo que más os guste. Para cumpleaños o reunión de amigos, es estupendo.
24 valoraciones / 6 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
¡Ay! Lo que me gusta a mí hacer estas recetas, que cuando las llevas a la mesa, los invitados se quedan boquiabiertos.
El relleno puede ser a gustos, claro. Aquí en casa con lomo adobado, ajonesa, lechuga y queso, pero se puede añadir pimientos asados, bacon, sajonia.... A volar la imaginación de cada uno.
Ingredientes
-140 gr. leche
-4 gr. levadura seca o 10 gr. fresca
-unos 240 gr. harina fuerza
-1 cta. postre azúcar
-5 gr. leche en polvo (Opcional)
-25 gr. mantequilla en trocitos
-1 cta. postre Azúcar invertido o miel
-1 cta. café de sal
-huevo pincelar
-semillas sésamo
-Salsa ajonesa
-6 filetes lomo cerdo con mi adobo casero (O solomillo cerdo)
-lechuga
-6 lonchas de queso
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 8
Etiquetas:
Panes y bolleria, Carnes, Thermomix, Picoteo, Recetas para cumpleaños, Recetas para olla GM, Tradicional, MamboPreparación
1- Adobar el lomo y hacer la masa: Vaso cerámico y Mambomix: Leche, 1 min. vel.1, Tª 37º, p.c.2. Añadir la levadura, 4 seg., vel.3. Harina, azúcar. leche en polvo, mantequilla, azúcar invertido y sal, 3 min. vel.3. Levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen. (Olla GM: Menú fermentar, válvula cerrada, 60 minutos).
2- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Formar un bollo y aplastar con el rodillo. Tapar y levar una media hora.
3- Pre-calentar el horno a 180º-190º. Pincelar el pan con huevo y espolvorear semillas.
4- Hornear unos 20-25 minutos, hasta que tome color. Enfriar sobre rejilla.
5- Abrir el pan por la mitad, extender una capa finita de ajonesa en ambas tapas, los filetes a la plancha, encima hojas de lechuga, yo las paso también por la plancha con un poco de ajo en polvo, y por último el queso en lochas. Pinchar con palillos, así no se resbala nada.
*Se puede dejar preparada y antes de servir, la caliento un poco en el horno.
Paso a paso
24 valoraciones / 6 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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elisa el 07/04/2023
tiene muy buena pinta. ahora hay que porbarlo..
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Fermina F G. el 18/01/2023
de vicioooooooo.
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sofia el 23/02/2021
espectacular,la masa perfecta,sube el doble
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el 22/01/2021
Ha mi el pan no me ha subido
Ana SevillaPues subir sube, a ver si tenías la levadura mal, o calentaste demás el líquido donde se disuelve, si es así se mueren los bichitos de la levadura y no fermenta,
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Irene el 02/09/2020
Estoy desesperada desesperada es la cuarta vez y no me sale... la verdad que nunca me ha pasado con ninguna receta tuya.....😢
Ana SevillaPero la masa no te sale? Es una masa normal, si ves que está algo pegajosa echa un poquito mas de leche, y si es al revés, sólo tienes que echar un poquito más de harina. Cada harina es un mundo, absorben diferente cantidad de humedad.
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Óscar el 13/06/2020
que pintacaaaaa