Empanada de pisto, atún y huevo
La clásica empanada de toda la vida. Con un buen pisto casero, atún y huevo.E n casa siempre triunfa.
28 valoraciones / 12 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
*Pisto:
-400 gr. calabacín con o sin piel (O mitad calabacín y mitad berenjena)
-200 gr. pimiento verde
-150 gr. pimiento rojo
-250 gr. cebolla
-3 dientes ajo gordos
- aceite
-400 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. café de azúcar
-1 cta. café de sal
-1/2 cta. café de pimentón (Opcional)
-3 huevos cocidos
-unos 200-250 gr. atún escurrido en conserva
*Masa:
-200 gr. agua
-20 gr. levadura fresca panadería
-500 gr. harina normal trigo
-80 gr. aceite oliva suave (YO aprovecho el de las latas)
-1 huevo
-2 ctas. café sal
-yema pintar
Preparación
1- Hacemos primero el pisto para que enfríe bien. Utilizaremos toda la cantidad de la receta:
2- Mezclar el pisto con el atún desmigado. Reservar.
3- Hacer la masa: Vaso cerámico y Mambomix: Agua, levadura, harina, aceite oliva, huevo y sal, 4 min. vel.3. Levar tapado con un paño como una hora en un bol amplio engrasado hasta que doble volumen. (En olla GM, menú fermentar, válvula cerrada, cubeta engrasada 50 minutos).
4- Pre-calentar el horno a 190º.
5- Dividir la masa en dos, estirar, poner una capa de huevo cocido en láminas, encima el pisto mezclado con el atún, tapar y sellar. Pincelar con yema mezclada con un cda. agua. Hacer una chimenea en el centro y pinchar con un tenedor.
6- Hornear unos 45 minutos hasta que esté dorada.
Paso a paso
28 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 25/05/2024
Muy sabrosa y saludable
Mis hijas no quieren que la haga porque se la comen (la báscula sube y el verano está cerca) . -
chelo el 27/11/2023
la levadura se puede usar la q viene seca y cuanta cantidad gracia
Ana SevillaSi, es un tercio de la fresca, divide entre 3 la fresca y es la cantidad de seca.
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Luisa el 24/12/2022
Que recetas!!!! De sobresaliente!!!en esta te pongo opinión porque ya la hice y está buenísima!!!pero todas las recetas que veo aquí me parecen geniales y muy bien explicadas.Gracias!!!
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Noe el 14/09/2022
Hola! quedará bien con masa de hojaldre comprada?
Ana SevillaSi, si quieres sí.
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Lili g. el 13/09/2022
Expectacular.
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jenny el 13/09/2022
Muy ricaaaaa
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Rosa G el 07/09/2022
ummmm
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Diana el 07/09/2022
muy muy rica
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Núria el 03/09/2022
Dilluns la faré, gràcies
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el 02/09/2022
Expectacular
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Milagrosa el 02/09/2022
Es una delicia, de 10 no, lo siguiente.Expectacular
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María Trinidad el 02/09/2022
Riquisima
