Berlinas de nutella
Para un antojo, con crema de cacao, son ideales estas bombas fritas o berlinas. Congelan perfectamente, ya rellenas.
21 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-unos 480 gr. harina fuerza
-90 gr. agua
-140 gr. leche
-35 gr. levadura fresca panadero
-1 cta. sal
-50 gr. azúcar glas
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 huevo L
-un cta. de vainilla (O azúcar vainillada)
-crema de cacao Nutella, Nocilla....
Dificultad: Baja
Comensales: 22-25 unidades
Preparación
1- Jarra cerámica y Mambomix: Echar al vaso todos los ingredientes por el orden que se indica IMPORTANTE: TODOS LOS INGREDIENTES A TEMP. AMBIENTE: Harina, agua, leche, levadura (Deshacer un poco con los dedos), sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla. Programar 4 min. vel.3. Quedará algo pegajosa, es normal.
2- Con un pizco de harina en las manos, formar una bola, levar en un bol amplio engrasado, tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 a 1,30 horas. (En olla GM, válvula cerrada, menú fermentar, 70 minutos).
3- Estirar la masa, no debería necesitarse más harina, si véis que está muy pegajosa, poner un poco, pero sin pasarse o no quedarán esponjosas. Cortar con cortapastas redondo, el tamaño, según os gusten de grandes. Ir colocándolas sobre papel de hornear, tapar y dejar que doblen volumen.
4- Calentar abundante aceite a fuego medio, (Yo uso de girasol es menos fuerte), transportar con cuidado de no desinflar la masa hasta la sartén y freír por cada lado, que queden doraditas, se inflan y tienden a flotar. Escurrir con papel de cocina y rebozar en azúcar.
5- Una vez frías, hacer un pequeño corte en cada una y rellenar con una manga con la nutella.
*Congelan perfectamente.
Paso a paso
21 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Iñigo el 19/11/2024
Hola, una preguntita, cuando dices levadura fresca panadero te refieres a la que venden refrigerada en los supermercados en daditos?
Muchas gracias.Ana SevillaSí, esa es.
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Soledad Becerra el 16/11/2024
Deliciosas, qué pecao.
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Araceli el 16/11/2024
Perdona, algo sin gluten tienes de recetas?? gracias
Ana SevillaNo, no tengo a nadie cercano que tenga esa intolerancia, Araceli.
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Fermina F, C. el 15/11/2024
Mañana caen sin falta.
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gerarda f. g. el 15/11/2024
Ay omá!!
