Albóndigas en salsa de naranja
La carne picada da mucho juego, albóndigas hay infinidad y con esta salsa de naranja, salen espectaculares.
41 valoraciones / 24 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Hago esta salsa de naranja con muchas carnes diferentes. Hoy tocó con albóndigas. Una humilde carne como la picada, da mucho juego y es muy versátil. A los niños les encantan. Sanas, baratas y con una salsita con mucha verdura.
Ingredientes
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. zanahoria sin piel
-1 huevo
-25 gr. miga de pan o pan rallado
-25 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-500-600 gr. carne picada mezcla
*Salsa:
-100 gr. pimiento verde italiano
- 200 gr, cebolla en pluma
-3 dientes ajo en láminas
-30 gr. aceite
-1 cta. postre maizena o harina
-50 gr. zanahoria en rodajas finas
-75 gr. tomate nat. triturado
-75 gr. vino blanco
-120 gr. caldo carne o pollo (O agua y pastilla)
-150 gr. zumo naranja
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 4
Precio: 3€
Preparación
*Albóndigas:
1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo, pan, leche, aceite, sal y pimienta, 8 seg. vel.5. Agregar la carne, 10 seg. vel. 4. Formar las albóndigas con las manos engrasadas y colocar en la vaporera. Reservar.
*Salsa:
1- Picar el pimiento verde, 8 seg. vel.6. Bajar restos, añadir la cebolla en pluma, ajos en láminas y aceite, sofreír 10 min. vel.1. Tª 110º, p.c.6.
2- Agregar la harina, zanahoria en rodajas y tomate, 4 min. vel.1. Tª 100º, p.c.5.
3- Añadir el vino blanco, caldo, zumo de naranja, pimienta y sal, colocar la vaporera en su posición: 20 min. vel.2, Tª 110ºC, p.c. 7.
4- Introducir las albóndigas en una cacerola, triturar la salsa 30 seg. vel.10, volcar sobre las albóndigas y dar un hervor.
Paso a paso
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Picar las verduras del adobo de la carne -
Mezclar con la carne picada -
Formar bolitas -
Colocar en la vaporera -
verduras sofrito -
Ya pochadas -
Salsa y albóndigas al vapor -
Triturar la salsa -
Volcar la salsa sobre la carne y cocer
41 valoraciones / 24 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 21/10/2024
Riquísimas y jugosas, la salsa les encanta a mis hijos y esta receta es parte de nuestra dieta semanal
Gracias -
el 18/04/2024
Ana disculpa la ignorancia mía.
En la foto están puestas en la bandeja varoma.
Dentro no se ponen? O en las dos zonas? Hoy lo hago jejeAna SevillaSólo van en la bandeja del varoma. Dentro no porque no hay más para poner dentro. Sólo las que ves en la foto salen.
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Loly el 16/04/2024
Ana si pongas las albóndigas ya compradas puede ser ese tamaño mismo? Y cuantas cogen en varoma Ana?
Ana SevillaNo, tengo ni idea. Nunca he comprado albóndigas, siempre las hago yo. No sé ni qué decirte.
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Cristina el 06/09/2023
Deliciosas! La salsa está de 10, gracias por compartir tus recetas 😊
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gerarda f. g. el 13/10/2022
muy ricas y la salsa ummm.
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Cristina el 21/04/2022
no están mal pero me gustan más las de salsa española
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Fermina F G. el 13/03/2022
muy ricas!
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Maite el 02/02/2022
QUE BUENAS!!!!!!!! las hice de un día para otro y espectaculares!!!!!
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Sonia el 20/10/2021
La salsa me ha encantado
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Pilar el 29/08/2021
Espectaculares. Muy muy ricas, me encanta como cocinas, los platos que realizas. Muy original
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conchi el 18/08/2021
buena pinta
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África el 11/07/2021
deliciosas , muchas gracias por compartir con el resto
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Nuria el 06/07/2021
Umm 😋😋 se ven deliciosas. Las haré seguro 😉
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África el 05/07/2021
están de ficio,muchas gracias
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Marisa el 05/07/2021
están buenísimas!! seguro repetiremos porque nos han gustado mucho
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Cuca. p.g. el 20/06/2021
Nos han gustado mucho.
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laura el 10/06/2021
Todo un descubrimiento. Algo diferente y muy sabrosas.
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Carmen el 30/05/2021
Riquíiiiiiiisimas!!! la salsa deliciosa!!!! Mis segundas favoritas tras las de salsa española. Eso sí, confieso que frío las albóndigas no las hago al varoma. Siempre lo hago así, lo prefiero, aunque sé que de la otra forma son más sanas 😜. 100%recomendables!!!
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Mari Carmen el 29/05/2021
hice esta receta y quedó fantástica, ya la guardo como una habitual. Muchas gracias!!!
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Susana el 17/05/2021
muy sabrosas, mejor que el lomo
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Juana el 16/05/2021
Riquisimas, de 10
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Carmena el 14/05/2021
Oh que ricas
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Susana el 14/05/2021
Buenísimas
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Toñi el 13/05/2021
Muy buena pinta, las haré seguro como todas tus albóndigas Juan que son riquisimas.
