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Filloas de Carnaval con crema

Filloas de Carnaval con crema aromatizada. Receta tradicional a mi manera, de ésas que gustan a todo el mundo. Con aroma a naranja, canela y limón.

28 valoraciones / 7 comentarios
Filloas de Carnaval con crema
Filloas de Carnaval con crema Filloas de Carnaval con crema

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Ingredientes

*Crema pastelera aromatizada:

-300 gr. leche -60 gr. azúcar

-30 gr. maizena

-10 gr. mantequilla

-3 yemas

-un poco de ralladura limón y naranja

-1 pellizco canela

-1 cta. vainilla

*Filloas:

-250 gr. leche

-1 cda. azúcar

-2 huevos L

-100 gr. harina normal

-pellizco sal

-un poco de ralladura limón y naranja

-1 cda. sopera ron u otro licor (Aguardiente, anís, whisky, coñac..)

-20 gr. mantequilla fundida

-manteca cerdo engrasar

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Dificultad: Baja

Comensales: 6-8

Etiquetas:

Dulces varios, Thermomix, Galletas y pastas, Flanes y natillas, Tradicional, Mambo

Preparación

*Crema pastelera aromatizada:

1- Todos los ingredientes al vaso, leche, azúcar, maizena, mantequilla, yemas, ralladuras, canela y vainilla, unos 7-8 min. vel.4. Tª 95º, p.c.4. (El tiempo dependerá de la temp. de los ingredientes).Llenar una manga pastelera y dejar enfriar completamente.

*Filloas:

1- Leche, azúcar, huevos, harina y sal, ralladuras, licor y mantequilla fundida, 20 seg., vel.6. Pasar la lengua por los bordes y 10 seg., vel.5. Llevar en una jarra a la nevera media hora.

2- Calentar un poquito de manteca en una sartén antiadherente de unos 20 cm. de diámetro, a fuego medio-fuerte, e ir cuajando las filloas pincelando cada una, un minuto por cada lado. (Salen unas 6 unidades). Dejar enfriar y rellenar con una tira de crema y enrollar.

Paso a paso

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