Risotto cuatro quesos
Risotto 4 quesos. Para los amantes del queso, un arroz espectacularmente rico y meloso.
38 valoraciones / 18 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, ola GM y tradicional.
Ingredientes
-4 quesos (50 gr. parmesano rallado o Grana Padano, 50 gr. queso de cabra, 50 gr, queso azul o gorgonzola, 50 gr. queso cremoso,Roquefort...).
-80 gr. cebolleta o cebolla
-40 gr. mantequilla (O aceite)
-300 gr. arroz arbório
-60 gr. vino blanco
-700 gr. caldo pollo hirviendo
-pellizco azafrán o colorante
-pimienta
-perejil picado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 22 minutos
Comensales: 4
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Pesar todos los quesos, reservar.
2- Picar la cebolleta, 6 seg. vel.6. Bajar restos, añadir la mantequilla, 6 min.vel.1, Tª 110º, p.c.6.
3- Agregar el arroz y vino blanco, 2 min. vel.1, Tª 100º, p.c.6., sin cubilete.
4- Caldo hirviendo, azafrán, sal y pimienta, 15 min. vel.1, Tª 100º, p.c.5, con cubilete.
5- A continuación los quesos y perejil picadito, mezclar bien.
Servir inmediatamente, espolvoreado de perejil y queso en lascas o rallado o piruletas de queso.
Paso a paso
38 valoraciones / 18 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 20/10/2024
No baje para Thermomix. La publicidad es engañosa
Ana SevillaPero si la receta con thermomix está en todas mis recetas, tienes que pinchar en el botón azul que pone thermomix y ya te lleva a la receta con esa máquina. Todas mis recetas las hago primero con thermomix y después ya las adapto las que se pueden a la olla GM, Mambo y de forma tradicional. Mirad antes por favor.
Ahí la tienes:
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/2018/04/risotto-cuatro-quesos-thermomix
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Rebeca el 02/04/2024
Riquísima!!
Ana, dónde prefieres hacer la recetas de arroz o dónde crees que salen mejor, en la Thermomix o en la olla Gm??Ana SevillaLos risottos en la thermomix, porque está todo el rato removiéndolo y es lo suyo en un risotto, los arroces normales en la olla GM.
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Romina el 05/01/2024
Que sígnica el p.c 6? Es la velocidad?
Ana SevillaEso sólo es para la Mambo, potencia calorífica. Si quieres la receta con Thermomix pincha en el botón azul de thermomix.
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Javivi el 04/11/2023
Buenas si se usara arroz integral variaría algo en la receta? Gracias
Ana SevillaNunca he hecho arroz integral , sé que necesita algo más de caldo y tiempo. Pero no sé decirte si para un risotto sería el arroz adecuado, creo que no.
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Javier el 04/11/2023
Buenas se puede hacer con arroz integral, habría que variar algo en la receta?
Ana SevillaNunca he hecho arroz integral , sé que necesita algo más de caldo y tiempo. Pero no sé decirte si para un risotto sería el arroz adecuado, creo que no.
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Pilar el 25/06/2023
Hola Ana. Por la foto he visto que le has puesto Mascarpone y no le has puesto Roquefort. Y tambien decirte que somos solo dos podria poner la mitad de arroz y todo lo demas igual, geacias ❤️
Ana SevillaQueso azul, roquefor, el que quieras, haz la mezcla de quesos que te gusten más.
La mitad nunca hice, es demasiada poca cantidad y como el tiempo de cocción del arroz, tiene que ser el mismo, se te va a agarrar el aroz al culo del vaso, eso creo. -
Super Mario el 16/11/2022
me gustaría añadirle un puñado de champiñones, en qué paso estaría bien? gracias
Ana SevillaCuando el arroz.
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Manuel el 20/10/2022
Gustó a toda la familia, lo hice con arroz basmati y se quedó casi como puré, pero de sabor estaba buenísimo. Repetiré cambiando de arroz. Muchas gracias Juani😘😘
Ana SevillaEs que ese tipo de arroz no sirve. Usa redondo o de risotto,
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el 16/10/2022
Muy
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Toñi el 04/10/2022
Buenas noches arroz alboreo donde lo puedo comprar, yo suelo ir al mercadona, gracias
Ana SevillaEs el de risotto en mercadona también lo hay.
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Teresa V. G el 29/09/2022
DElicioso!!
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gerarda f. g. el 29/09/2022
Muy ricoooooooo.
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Juanmago el 19/05/2022
Soy un cero en la cocina, pero esta receta me ha salido siempre fenomenal.
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Fátima el 04/09/2021
Buenísimo. Para el arroz especial para rostro hay que añadir unos minutos .
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Marta el 10/05/2021
Riquisimo
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Lorena el 19/12/2020
Muy rico 🤤
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Juanmago el 06/11/2020
Esta ha sido mi primera receta de JuanideAna para Termomix. Soy muy torpe pero, aún así, me ha salido espectacular de buena. Bien de sabor, temperatura y sal. Gracias por esta estupenda receta
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Cristina el 25/09/2020
Me encanta esta receta
