Salmón en salsa de eneldo

Name: Salmón en salsa de eneldo
Cook time: 25 min
Ingredients: -100 gr. puerro o cebolleta; -1 diente ajo; -30 gr. aceite; -50 gr. tomate nat. troceado; -eneldo seco o fresco; -1 cta. postre harina; - 40 gr. coñac o brandy; - 50 gr. agua; -80 gr. leche evaporada ideal o nata cocinar; -2-4 lomos de salmón fresco (Unos 800 gr.); -sal; -pimienta; ; Si deseas adquirir una mambo pincha AQUI

Salmón en salsa de eneldo. Hay que comer pescado varias veces al día, y con recetas diferentes, nos cansamos menos.

55 valoraciones / 31 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Ingredientes

-100 gr. puerro o cebolleta

-1 diente ajo

-30 gr. aceite

-50 gr. tomate nat. troceado

-eneldo seco o fresco

-1 cta. postre harina

- 40 gr. coñac o brandy

- 50 gr. agua

-80 gr. leche evaporada ideal o nata cocinar

-2-4 lomos de salmón fresco (Unos 800 gr.)

-sal

-pimienta

Si deseas adquirir una mambo pincha AQUI

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 3-4

Precio: 6-8 €

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Salsas, Tradicional, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Picar el puerro y ajo, 8 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, 7 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6..

2- Tomate, 1/2 cta, eneldo (O una ramita fresca) y harina, 3 min. vel.2, Tª 100º, p.c.4

3- A continuación el coñac, agua, leche ideal, sal y pimienta, 10 min. vel. 2, Tª 100º, p.c.5. sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. Después triturar 10 seg. vel.10.

4- Mientras se hace la salsa, salpimentar y espolvorear con eneldo el salmón y sellar en una sartén, al punto o como os guste en casa. Salsear el pescado y servir espolvoreado de eneldo.

Paso a paso

Ingredientes
Picar las verduras del sofrito
Sofreír
Añadir el resto de ingredientes
Triturar la salsa
Salmón en salsa de eneldo Mambo

55 valoraciones / 31 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Maite el 13/11/2024

Ana lo que pasa que con los doce minutos de vapor del principio el pescado se queda prácticamente crudo?

Ana SevillaDepende del grosor del pescado, ya digo en el útlimo paso, que yo después, lo paso por la plancha y ya se termina de hacer. No obstante , el salmón no ha de hacerse mucho, si no se seca, pero eso ya también es a gustos de cada uno.
Elizabeth el 03/11/2024

Ana como siempre dejando el listón bien alto, estaba espectacular la salsa. Gracias por tus recetas.
David el 22/05/2024

Espectacular como queda, la salsa está deliciosa. Muchísimas gracias
M José el 07/01/2024

He hecho esta receta muchas veces y aunque a mis hijas no les gusta el salmón, con esta preparación se lo comen encantadas. A veces es cuestión de cambiar la preparación de un alimento. Gracias por tus recetas
el 25/12/2023

Me ha encantado y fácil de hacer
Laura el 01/12/2023

me encanta esta receta pero me gustaría saber si la puedo hacer y congelar para navidad ya que no voy a tener tiempo a preparar todo. gracias

Ana SevillaSi, yo creo que congele bien, lo descongelas la noche antes en la parte baja de la nevera y a la hora de recalentarlo hazl a fuego muy bajo lentamente y moviendo de vez en cuando la cazuela.
el 06/02/2023

Muy fácil y riquísima!!!!
el 25/01/2023

Muy buena
M Carmen el 15/12/2022

Buenos días Ana exquisito este salmón, Ana quedaría bien también esta salsa para albóndigas de atún? Y que cantidad habría que aumentar en los ingredientes? Te mando saludos Ana

Ana SevillaSi, yo creo que si, la misma mas o menos.
Mariángeles el 16/11/2022

delicioso nos encanta, fácil y muy bueno
Sonia el 01/09/2022

Brutal! La peque de 2 años ha disfrutado tanto como nosotros
Ana el 08/07/2022

Una receta de 10. Espectacular
Agustina el 06/07/2022

Está riquísimo.Lo hice para una comida con amigos, a todos les encantó
María el 27/01/2022

Riquísimo!!
Fátima el 31/12/2021

De las recetas que más hago en mi casa.... delicioso
Jairo el 07/12/2021

😋😋😋😋😋
Rosario el 18/11/2021

Hola, el salmón con piel o sin piel? Gracias

Ana SevillaComo tú quieras, como os guste en csa,
Mapi el 26/10/2021

La probaré esta semana. Parece genial la receta
Jose el 02/09/2021

Con 12 min friendo el puerro queda totalmente te rudo el salmon

Ana SevillaPues sería muy gordito porque queda en su punto, pásalo un poco por la sartén, si era muy grueso. Hay que ponerlo en el fondo del varoma, no en la bandeja, como ves en las fotos.
el 05/07/2021

hay que echar a la fuerza conac o brandy?

Ana SevillaPuedes echar vino blanco, aunque el sabor no es el mismo, claro.
Fátima el 29/03/2021

Esta receta la hago mucho....no me gusta mucho el salmón pero con el toque del eneldo esta exquisito
Raquel m el 14/02/2021

Muy buena la salsa
Soraya el 03/02/2021

voy a probar hacer la receta, con que tiene mejor sabor con cebolleta o puerro?

Ana SevillaCon puerro.
Naaz el 02/02/2021

Hola!! Puedo dejar la salsa hecha el día anterior?!

Ana SevillaSi, .
Antonio el 18/01/2021

Receta realmente espectacular y el toque en la parrilla para dorarla es fundamental. Eso sí, preparad pan que con la salsa se devora.
Mari el 09/01/2021

No se hacen los lomos de salmón con ese tiempo. Quedan crudos

Ana SevillaDependerá de lo gruesos que sean, a mí si se me hacen, de todas formas el salmón no se debe de hacer mucho, si no, queda seco.
Paz el 07/01/2021

Riquísimo a más no poder, yo pongo 2 lomos con bastante salsita por persona. Lo dejo como plato único y acabamos saciados. se queda en mis favoritas.
ana el 27/11/2020

espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Marilo el 15/10/2020

Nos ha encantado
Verónica el 11/08/2020

siempre repetimos esta receta y eso que no nos gustaba el salmón
Macarena el 20/07/2020

Esta riquísima

Salmón en salsa de eneldo