Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao. Una combinación perfecta, receta de toda la vida, muy ligera.
76 valoraciones / 48 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-1 diente ajo pequeño
-perejil
-15 gr. aceite
-15 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-250 gr. migas bacalao desalado
-16-18 pimientos del piquillo
*Salsa:
-1 diente ajo pequeño en láminas
-15 gr. aceite
-6 pimientos del piquillo
-jugo de los pimientos (Unos 65 gr.)
-100 gr. leche evaporada o nata cocinar
-sal
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 5-6 €
Preparación
1- Picar el ajo y perejil, 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla, 4 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6.
2- Agregar la harina, sofreír 1 min. vel.2, Tª 95º, p.c.5. A continuación la leche, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, 6-7 min, vel.4, Tª 100º, p.c.4.
3- Las migas de bacalao, picar 10 seg. vel.4. y otros 3-4 min. vel.2, Tª110º, p.c.6. Dejar enfriar, espesará más. Rellenar los pimientos con manga pastelera o una cuchara y reservar.
*Salsa:
1- Pochar el ajo con el aceite, 5 min. vel.1, Tª 120º, p.c.6. Añadir los pimientos y el jugo, 5 min. vel.1, Tª 110º, p.c.5.
2- Añadir la leche ideal o nata, y sal, triturar 25 seg. vel.10. Servir con los pimientos rellenos bien caliente.
Paso a paso
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Migas de bacalao desalado y pimientos del piquillo -
Picar los ajos y perejil y sofreír con un poco de aceite y mantequilla -
Sofrito -
Sofreír la harina -
Añadir la leche y especias -
Ya espesa la bechamel -
Añadir las migas de bacalao -
Relleno de pimientos -
Yo lo introduzco en una manga pastelera y dejar enfriar -
Con la manga se rellenan en un momento -
Rellenar los pimientos -
Sofreir los ajos de la salsa -
Confitar -
Ya confitados -
Añadir la nata -
Salsa triturada -
Pimientos rellenos de bacalao Mambo, -
Pimientos rellenos de bacalao
76 valoraciones / 48 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marisa el 06/10/2024
Estupenda receta.
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Victoria el 03/09/2024
La he hecho varias veces y me encanta! Lo único que me encantaría que el relleno no se me desparramara! Jaja soy patosa. Alguna idea?
Ana SevillaHazlo algo más espeso, añade una cda, sopera más de harina o así.
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Karen el 22/01/2024
Espectacular. Para dos personas, comimos tres días seguidos. Yo quería congelar pero mi hijo no me dejó :-)
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Luz María el 20/12/2023
La he hecho la receta y espectacular buenísimos. Muchas gracias te seguiré buscando para más recetas
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Victoria el 24/07/2023
Hola Ana!
Hoy he hecho la receta y nos ha encantado! (como todas tus recetas!).
Muchas gracias! Uso muchísimo tu blog! -
Andrew el 16/07/2023
¡Buenísimas! Las he preparado en varias ocasiones. Recomiendo 10 g mas de harina para que espese mas el relleno. Deliciosas pimientas, facil y justo un plato para picar durante toda la semana. Gracias!
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Lola el 20/06/2023
Deliciosos, fáciles de hacer, y precio asequible, muchas gracias 😘
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Lola el 20/06/2023
Es fácil, y esta deliciosa, me ha gustado muchísimo, le doy un 10. Gracias por tan rica receta 😋
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el 28/12/2022
Un diez vamos estupenda
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el 23/12/2022
El relleno queda muy muy liquido
Ana SevillaQueda blandita pero al enfriar ya queda mas densa, o a lo mejor necesita algo mas de tiempo para que espese, depende de la temp, a la que utilizaras los ingredientes.
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Rosa el 23/12/2022
Tienen una pinta buenísima, pero cuanto líquido de los pimientos utilizo aproximadamente?
Ana SevillaEl jugo de un tarro.
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Veronica el 21/12/2022
Riquisimos
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Esther el 18/12/2022
Maravillosa receta
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Cynthia el 03/10/2022
nunca lo había hecho en casa y me he animado a hacerlo en la mambo... en una palabra esta impresionante 👏👏🙂
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Rocío el 25/09/2022
como puedo hacerlo de carne picada?
Ana SevillaNo tengo de carne picada de momento, pero busca empanada de carne picada y ese relleno te puede servir.
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lola fernandez el 16/04/2022
muy buenos bien explicados se hacen casi solos
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José el 15/04/2022
Hola!
Y si los hago el día anterior.
Cómo los caliento en cazuela o en horno?
Gracias
Enhorabuena por las recetas!Ana SevillaCon la salsita a fuego lento tapados.
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Dolores el 14/04/2022
Espectacular
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el 12/04/2022
😋😋😋😋😋
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Toñi el 12/04/2022
Muy ricos 😋😋😋😋😋
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Beatriz Ledesma el 01/04/2022
Muy ricos.
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Alba el 12/02/2022
Acabo de hacerlos y tienen muy buena pinta. ¿Se pueden congelar? Gracias :)
Ana SevillaNunca los he congelado, pero supongo que sí.
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el 26/01/2022
Muy buenos ,los hago con frecuencia !
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Emilio Perianez Gonzalez el 26/10/2021
Receta para hacerla muy a menudo
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angela el 09/10/2021
muy ricos. lo deje preparado el día anterior de una reunion con amigos. ese día lo calenté en el horno aprovechando que hice el hojaldre de salmón y estaban riquísimos. gracias Ana
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Eva el 02/04/2021
Delicioso. Es la primera vez que he hecho la receta y nos ha encantado.
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Inés el 04/02/2021
muy ricos pero a la salsa le añadí dos tipos de queso que tenía y espectacular queda
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Lucía Elías el 03/02/2021
hacía años que no los comía ,me ha recordado a mi infancia y a mi madre
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Marisa el 16/01/2021
Muy ricos! y la salsa especial. Se podría hacer hacer con bacalao fresco? previamente cocinado?
Ana SevillaSi, perfectamente.
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Cris el 02/01/2021
Cuantos pimientos aproximadamente salen??
Ana SevillaCreo recordar que los que ves en las fotos, 15 o así.
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Cris el 02/01/2021
Aprox cuantos pimientos salen rellenos??
Ana SevillaCreo recordar que los que ves en las fotos, 15 o así.
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Marivi el 01/01/2021
Los mejores pimientos de bacalao q hemos comido nunca.Ya es una receta fija en nuestra casa.
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el 31/12/2020
espectaculares como todas tus recetas. Feliz año!
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el 31/12/2020
Me han encantado!!está noche estará como plato de picoteo en la mesa! feliz año!
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Sonia el 31/12/2020
Espectacular!!
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Carmen el 30/12/2020
Tienen buena pinta , como todas las recetas de Ana.una pregunta se pueden hacer con las bolsas de migas de bacalao que venden congeladas en Mercadona o mejor las bolsitas que van desligadas en seco?
Ana SevillaHola, cArmen, esas que dices no tengo ni idea, nunca las usé, uso bacalao seco desalado, del mercadona también,
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charo el 25/12/2020
todo un éxito los pimientos. Mil gracias!
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Rebe el 19/12/2020
El bacalao va en crudo o se tiene que cocer?
Ana SevillaRebe, el bacalao son migas de bacalao desalao, ese ya no hay que cocerlo, sólo seguir la receta,
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el 13/12/2020
Se puede hacer en la TM 31 igual
Ana SevillaSí, todo igual.
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Luis el 08/12/2020
Una receta muy rica. A mi mujer la encanto. Salsa que llevan lo pimientos están muy rica. Volveré hacerla.
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Mariola Portillo el 06/12/2020
Un 10,a mi que no me gusta el bacalao,me ha encantado
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Gloria el 14/11/2020
Extraordinaria y me quedo corta! Mil gracias
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Ma jose el 06/11/2020
Mui buena y sensilla
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Sid el 19/10/2020
Hice solo los pimientos rellenos, sin la salsa, por falta de tiempo. Pero muy bien, fácil y quedan muy ricos.
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Charo el 22/09/2020
Muy buenos!!
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Alicis el 20/08/2020
20 que ricos y muy facil
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Paloma el 18/06/2020
Tienen que estar espectaculares!!! ¿Qué tal congelarán?
Ana SevillaHOla, Paloma. Creo que congelen bien, nunca llegan en casa porque nunca sobran cuando tengo invitados.
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Ainara el 21/05/2020
Riquísimos
