Albóndigas de salmón al eneldo
Albóndigas de salmón al eneldo. Pescadito toca hoy, sano y delicioso. Con mucho Omega 3.
42 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-500 gr. salmón limpio
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-1 rebanada pan de molde
-20 gr. aceite oliva
-eneldo seco
-sal
-pimienta
*Salsa eneldo:
-3 cda. sopera aceite oliva (20 gr.)
-1 cta. postre maizena
-150 gr caldo pescado
-1 cta. postre mostaza de Dijon o zumo limón
-1 yema huevo
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 3-4
Precio: 4-5 €
Preparación
1- Hacemos las albondiguillas: Una vez el salmón limpio y sin piel ni espinas, picar la cebolla, ajos y perejil 6 seg. vel.6. Bajar restos y repetir operación.
2- Añadir el salmón en trozos, pan de molde, aceite de oliva, eneldo (A gustos), pimienta y sal, 12 seg. vel.5. Llevar a la nevera una media hora tapado con film. Formar las albondiguillas y dorar en una sartén con un pizco de aceite.
*Salsa eneldo:
1- Calentar el aceite, uso el de freír las albondiguillas, 2 min. vel.1, Tª 120º, p.c.8.
2- Agregar el caldo diluído con la maizena, mostaza o zumo, yema, 2 pizcos sal, 2 pellizcos eneldo y pimienta, 4 min. vel.5, Tª 90º, p.c.5.
3- Volcar sobre las albóndigas, y cocer unos 5 minutos a fuego lento para que tomen sabor. Servir espolvoreadas con un poquito de eneldo.
Paso a paso
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Mezclar y picar el salmón -
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Mezcla de albóndigas de salmón -
Llevar a la nevera -
Freír, sólo sellarlas -
Colocar en una cacerola -
Salsa de eneldo -
Volcar sobre las albóndigas -
Cocer a fuego suave -
Albóndigas de salmón -
Albóndigas de salmón al eneldo Mambo, -
Albóndigas de salmón con eneldo
42 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Miguel el 10/01/2024
Un saludo desde Chile, productor del mejor salmón austral.
La receta de las albóndigas esta genial y somos usuarios de ellas en diferentes pescados, pero somos celiacos y remplazamos el pan por 2 cucharadas de avena.
La avena no contiene este gluten y si prefieres que quede como harina, muélela hasta con las manos.
Pescados empanados con avena
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Lola el 02/01/2024
Se pueden hacer en el horno en lugar de freírlas? Gracias de antemano.
Ana SevillaSi, si quieres sí.
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Rocío P. R. el 23/12/2023
Muy ricas, nos han encantado
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Teresa V. G el 23/12/2023
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Diana el 27/11/2023
Muy ricas.
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Estrella el 27/11/2023
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Rosa G el 02/04/2022
Muy ricas, las hago a menudo.
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Rocío P. R. el 07/12/2021
Exquisitas.
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Teresa el 24/12/2020
muy buenas
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Auxi el 07/09/2020
Están buenísimas
