Calamares en salsa americana
Calamares en salsa americana. A la rica tapita de calamares !!! Una salsita para mojar pan!!! Y quedan tiernos, tiernos!
76 valoraciones / 46 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-700-800 gr. calamares o pota
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-40 gr. coñac o brandy
-150 gr. vino blanco
-220 gr. tomate frito
-pizca cayena molida
-pimienta negra y blanca
-laurel
-sal
-perejil picado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Comensales: 4
Precio: 4-6 €
Preparación
1- Cortar los calamares o potas en trozos o anillas, lavar, secar bien con papel de cocina y reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 10 min. vel1. Tª 110º, p.c.8.
3- Agregar los calamares y sofreír 10 min. vel.1, Tª 100º, p.c.8.
4- Coñac y vino blanco, 5 min. vel.1, Tª 110º, p.c.8, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Tomate frito, cayena, pimienta negra y blanca, laurel , sal y perejil picado, 20-25 min. vel.1, Tª 100º, p.c.6. con cubilete. Servir con patatas o arroz blanco.
Paso a paso
76 valoraciones / 46 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 07/04/2024
Qué olla GM utilizas? Me gustaría comprarla, pero no sé cuál es.
Ana SevillaTengo todos los modelos, E, F, G y H, te sirve cualquiera de ellos.
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paqui el 20/02/2024
acabo de acerlo y buenisimo
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DOLORS el 07/01/2024
Receta probada, no falla y sale espectacular!!! . Y muchas grácias por enseñarme a sacar partido a la Olla GM G que tengo de hace tiempo.
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Carme el 18/11/2023
Fàcil y quedan riquísimos, tiernos y gustosos. De 10.
Gràcies -
M Carmen Gilabert el 04/11/2023
Muchas gracias Ana yo también lo voy a poner frescos y el tomate lo pondré natural y lo trituro porque lo del azúcar no importa yo nunca utilizo azúcar añado zanahoria o una manzana y queda muy buena la salsa de tomate.Ana ya se va acercando la fecha de tu rico roscón de pan de leche. En mi casa es un clásico desde que lo publicaste. un saludo
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el 03/11/2023
Plato precioso Ana de verdad¡ los calamares son frescos? y el tomate puede ser natural verdad para no poner frito y luego sofreir
Ana SevillaSi eran frescos pero pueden ser descongelados. El tomate es frit porque le da un toque especial al guiso, al tener azúcar.
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el 19/10/2023
Yo las he hecho de momento en una ocasión, y me han quedado muy buenos. Gracias por la receta.
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Susana el 28/09/2023
Ni se porqie se me queda muy aguado.. Estoy poniendo las. Medidas que indicas
Ana SevillaNo sé en qué máquina lo has hecho, si es en la olla, dale unos minutos sin tapa en menú freír para que reduzca un poco. Dependerá del tipo de calamares o potas que uses. Y si son descongeladas, hay que secarlas una vez descongeladas muy muy bien, Si no, te sueltan mucha agua.
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Rosa el 19/09/2023
Hola, no tengo cayena molida, le puedo echar una entera? Son pequeñas y no sé sí pícara mucho. Muchas gracias 🙂.
Ana SevillaUna pequeñita si.
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el 05/08/2023
Excelente,
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Eva el 29/05/2023
Espectacular y muy fácil de hacer. Gracias Ana!!
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MARIA JESUS el 09/12/2022
Siempre sale bien, como todas las recetas de Ana.
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merche el 11/11/2022
riquísimos
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el 28/10/2022
Riquísimos!!
Muchísimas gracias!!
Con la Thermomix y tu ayuda... Coser y cantar👌😋 -
Maria Luisa Loaiza el 26/08/2022
buenísimo
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Magel el 09/07/2022
Perfecta, una maravilla
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Ana el 19/06/2022
Riquiiiisima ,la primera vez que la hago ,iba a freír los calamares pero pensé ......voy hacerlo de otra forma y la verdad que gracias gracias por tu receta 😘✨
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Elena el 25/05/2022
Hola, Juani,se puede hacer de un día para otro?
Ana SevillaSi, perfectamente, en la nevera te aguanta bien 6 días.
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el 12/05/2022
No he conseguido acabarla xk x ha salido en la pantalla una Eh y a empezado a pitar y me ha dado miedo.
Que significa eso??
Algo no he puesto bien??Ana SevillaPues será un error , si te sigue funcionando la olla, no es nada.
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el 26/04/2022
Está riquísima y la salsa imposible de parar de mojar pan. Repito está receta bastante a menudo
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el 26/03/2022
Esta muy rica, repetiré seguro.
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javier el 05/03/2022
Que buena receta. Estan buenisimos
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Estrella el 21/02/2022
Ayyyyyyyyy gracias por adaptarla a la Mambo, eres un soleteeeeeeeeeeee.
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Estrella el 21/02/2022
Los mas ricos del mundo!!!
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gerardo el 20/02/2022
Riquisimosssss.
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María Álvarez el 16/02/2022
Deliciosos!!
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Laura F. el 29/01/2022
5 estrellitas.😋😋😋😋😋
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Carmen F. G el 29/01/2022
Muy ricos han triunfado, gracias por tus estupendas recetas Juani,.
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Maite el 18/01/2022
puedes poner la receta del arroz blanco? gracias!
Ana SevillaPon arroz blanco en el buscador de la web y ya te sale.
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el 06/01/2022
Quedan un poco duros los calamares y les falta algo de gracia, insípidos.
Ana SevillaPues será el bicho porque quedan espectaculares, cambia de calamar,
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Javier el 21/12/2021
Espectacular y poco trabajo. A nosotros nos encanta.
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Juana el 16/12/2021
Muy buenos y tiernos
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el 06/09/2021
La he hecho tal.cual y sale estupenda.
La recomiendo 100% -
Sonia el 26/07/2021
Buenísimos!! Gracias
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Susana el 30/06/2021
cuando se les da el hervor con el coñac y el vino en que programa hay que poner la olla? gracias
Ana SevillaSi, claro, en menú freír o sofreír por ejemplo, para que evapore el alcohol un poco destapada.
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Sari el 15/06/2021
Pero qué buena está receta, por favor!! Por fin salgo de hacer los mismos calamares fritos de siempre. 👌
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Carmen el 03/06/2021
Buenisimos
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el 21/04/2021
Riquísimos a mi hijo le encantan. Como todas tus recetas
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jose luis el 10/04/2021
Acompañado con arroz blanco es un plato excepcional
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Maria Angeles el 26/01/2021
Están ricos ricos. En casa les gusta mucho a todos. Yo siempre los acompaño con arroz.
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Laura el 12/01/2021
Excepcional, riquísimo como todas las recetas de Ana Sevilla. Muchas gracias🙏💕
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Paqui el 20/11/2020
fáciles y riquísimos. Repetiré
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Virginia el 06/10/2020
No me canso de repetirla, están buenísimos acompañados con arroz y pan para mojar. Recomendable.
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Dori el 05/10/2020
La salsa muy buena pero las potas un poco dura,me podeis decir porqué?
Ana SevillaYa, la pota es que es algo más dura, pon un poco más de tiempo que no pasa nada.
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M. Carmen el 04/10/2020
Como siempre inspiradora y siempre espera do a la próxima
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Miriam el 20/06/2020
La salsa está buenísima! Nos encanta con un poco de cuscús