Risotto a la carbonara
Un delicioso arroz a la carbonara , queda muy meloso. Con muy poquitos ingredientes, rápido y sencillo.
79 valoraciones / 52 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-70 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-25 gr. aceite o mantequilla
-120 gr. bacon en tiras
-200 gr. nata cocinar o leche evaporada
-700 gr. caldo de pollo
-sal
-pimienta negra
-nuez moscada
-300 gr. arroz redondo o arbório
-40 gr. queso parmesano o Grana Padano rallado
-perejil picado espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 3-4
Preparación
1- Cebolla y ajos, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite o mantequilla y sofreír 6 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
3- Agregar el bacon, 4 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
4- Añadir la nata, y dar un hervor, 2 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
5- Caldo, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
. 6- A continuación, el arroz, y cocer 15 min. vel.1, Tª 100º, p.c.5,
7- Incorporar el queso parmesano rallado y mezclar bien. Volcar en una fuente, reposar 5 minutos y servir espolvoreado con perejil picado.
Paso a paso
79 valoraciones / 52 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ana el 07/10/2024
Qué rico!!!!! Dios mío!!!!!!
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Chari el 23/07/2024
Espectacular
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Inma el 25/05/2024
Simplemente espectacular, lo hacemos mucho en casa , mil gracias Juani por estás recetas tan buenas 😋
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Crawlergo el 01/04/2024
C
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Crawlergo el 01/04/2024
C
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Yam el 26/03/2024
Si le pongo el doble de todo, quedaría igual de bien en la mambo, para mas personas?
Ana SevillaNunca he hecho más de 400 gr. de arroz ni en la thermomix ni en la Mambo, creo que quedaría en el fondo del vaso muy apelmazado.
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César Moreno el 18/03/2024
Para chuparse los dedos.
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Crawlergo el 12/03/2024
CCrraawwlleerrgogo
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el 10/03/2024
Nos gusta mucho. Sale riquísimo.
Te sigo y hago muchas recetas tuyas y todas buenísimas.
Muchas gracias por dedicarnos tu tiempo y tu saber. -
JUAN el 10/03/2024
ARROZ DE 10.
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Inma el 24/02/2024
Buenísimo!!! llevo haciéndolo desde hace más de un año con frecuencia,en casa les encanta.
Gracias Ana. -
Sonia el 11/02/2024
Riquísimo !!!!! Esta mujer cocina de muerte
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Maria el 10/01/2024
la receta la haces con el cubilete puesto o quitado?
Ana SevillaSólo indico cuándo quitar el cubilete en el mismo paso que se quita, si no, siempre es con él puesto.
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caridad el 09/01/2024
Ana, una pregunta cuando pones los tiempos ,temperatura , velocidad aveces pones p.c 7 que significa no lo entiendo.gracias soy novata, espero tu respuesta
Ana SevillaEso es la potencia calorífica, pero eso sóloes para Mambo, si quieres la receta para thermomix, tienes que pinchar en el botón azul Thermomix.
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sandra el 02/12/2023
le puedo añadir champiñones laminados en el paso que se pone el bacon?
Ana SevillaSi, creo que sí.
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Ana G.G. el 11/09/2023
Buenísimo!!! Lo he hecho varias veces y siempre es un éxito. Gracias Ana Sevilla por esas maravillosas recetas.
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Rafa el 07/06/2023
No lleva sal? Gracias
Ana SevillaEn el paso 5 lo tienes:
5- Caldo, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, giro izda, vel.1. -
Ángela el 19/05/2023
Sale de lujo
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Áurea el 21/01/2023
La primera vez que lo hice (olla GM)fué un éxito!, mañana quiero repetir. Mi pregunta es si se le pueden añadir champiñones frescos laminados, y en qué paso sería??
Ana SevillaEn el sofrito, para que te suelten el agua.
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María el 17/01/2023
para cuántas personas es la receta ?
Ana SevillaUnas 4 personas.
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roux el 02/11/2022
Hola, podrías decirme que arroz utilizas?
Ana SevillaEspecial risotto, en todos los súper lo hay.
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Maria el 09/07/2022
Este risotto es uno de los más ricos que he probado 😋
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ANA el 07/06/2022
Hola, quiero hacerlo en la termomix pero quiero hacer para 7 personas. Doblo todos los ingredientes y los tiempos? gracias
Ana SevillaNunca he echado mas de 400 gr de arroz en la thermomix, si pones mas cantidad te va a quedar en el fondo muy apelmazado. Pon la mitad de todos los ingredientes. Serían unos 450 de arroz. El tiempo de cocción sería el mismo, pero para que el caldo hierva al ser mas cantidad pon 2-3 minutos más en este paso:
5- Caldo, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, giro izda, vel.1. Unos 6-7 minutos, que veas que llega a 100º el caldo antes de echar el arroz. -
Angela el 19/05/2022
tiene una pinta riquísima! me descargue la aplicación pero yo tengo una chef bot compac me servirían estas recetas? Gracias
Ana SevillaÁngela, no conzco esa máquina, ni idea.
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Vicky el 02/05/2022
Riquísima y fácil
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Coffe el 22/04/2022
se podría sustituir la nata por leche evaporada?
Ana SevillaSi, si.
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Coffe el 22/04/2022
se podría sustituir la nata por leche evaporada?
Ana SevillaSi, si.
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el 28/03/2022
Hola, podrías decirme la cantidad de caldo de pollo exacta?
Ana SevillaCAda vasito medidor completo son 160 mililitros.
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Cristina el 08/03/2022
Buenísimo todo 🥰
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Mari Carmen el 23/01/2022
Hola! Se puede hacer con caldo de verduras?
Ana SevillaSí, si quieres sí.
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Verónica el 04/01/2022
Cuanto se tarda en hacer ?
Ana SevillaUnos 30 minutos.
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Inma el 02/12/2021
Es la primera vez que la hago y sale buenísimo! Sin duda la voy a repetir muchísimas veces!!
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Dori Bel Par el 13/10/2021
Buenísimo!!!! otra receta mas a favoritas.
Gracias por estas recetas tan bien explicadas, fácil de hacer y sobretodo buenísimas. -
el 07/10/2021
Tengo la olla GM H Deluxe. Aún no estoy muy familiarizada con ella. Como se hace para dejarlo preparado y que se haga a la hora de llegar a casa. El arroz de un día para otro no está rico jeje
Ana SevillaDeja el sofrito listo el día antes, el arroz no queda bien si programas la olla, se pasa de cocción.
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Mari Ángeles el 14/08/2021
Hola Ana, que arroz has usado?
Ana SevillaUso especial risottos del mercadona la mayoría de l.as veces.
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Hitos el 12/07/2021
Quiero hacerla pero tengo la olla H. ¿en que menú lo pongo para hacerla? gracias de antemano
Ana SevillaEn la H todo igual que en la receta.
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el 30/06/2021
Excepcional. Sale riquísima y muy fácil.
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MARIAN el 24/04/2021
Buenísimo.Ana para ocho personas se echan dos cajas de nata o con una solo aunque duplique el arroz y el caldo? Gracias por tus recetas
Ana SevillaSi duplicas todo, ha de ser todos los ingredientes.
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Marga el 10/04/2021
Para cuantas personas es esta receta?
Ana Sevilla3-4 personas, Marga.
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m jise el 05/02/2021
me gustaría saber en la D que programa pongo el de guiso o el de arroz, gracias
Ana SevillaPon guiso.
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Carmen el 27/01/2021
Un éxito!! El arroz ha salido buenísimo. Y la receta es bastante fácil, va a Favoritos del tirón. Todo muy bien explicado, como siempre, con tus recetas siempre voy sobre seguro. Gracias!!
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pepa el 23/01/2021
lo he hecho hoy y está de muerte. gracias x tus recetas
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pepa el 22/01/2021
me voy animar y lo haré mañana porque tiene una pinta 😋
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Mercedes el 16/01/2021
Riquísimo!!!!
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sheila el 16/12/2020
Esta receta no falta en casa una vez ala semana . esta buenisima y alos peques les encanta ! gracias ana
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Mari Carmen Parra el 28/11/2020
Me encantan las recetas de Ana Sevilla
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LOLI el 26/11/2020
Rico rico, a todos les encantó, muchas gracias.
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Esther el 02/11/2020
Espectacular. De momento el mejor risotto que he hecho. Las cantidades se me han quedado justas para tres que somos (es que está delicioso). La próxima vez ha hacer regla de tres. Muchas gracias
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el 13/10/2020
10
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Ana el 28/06/2020
Gracias por compartir la receta. La hago a menudo y siempre sale buenísima.
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Miren el 24/06/2020
He preparado la receta y de sabor me ha quedado muy rico. Al término de la receta, el arroz tiene esa textura de risotto, cremoso. pero lo he dejado unas horas antes de servirlo y se ha quedado todo compacto y ha perdido esa cremosidad. Que he hecho mal?.
Ana SevillaMiren, no has hecho nada mal, es que con el risotto pasa éso, este tipo de plato es para consumirlo inmediatamente.
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el 30/05/2020
Riquiiisima, le puse también fiambre de pavo y el queso solo tenía tranchete, los peques se lo comieron fenomenal
