Tarta de números de mascarpone

Tarta de números de chocolate y mascarpone Tradicional

Para ocasiones especiales, tarta de números o letras, con diferentes rellenos, siempre es un acierto.



*Receta Thermomix.
*Galleta masa sablé de chocolate:
-200 gr. harina normal
-120 gr. mantequilla muy fría
-2 yemas de huevo frías
-1 cta. café de sal
-1 cta. vainilla o 1 sobrecito azúcar vainillada
-20 gr. cacao puro en polvo
-100 gr. azúcar glas
1- Mezclar la harina, mantequilla en trozos, yemas, sal, vainilla, cacao puro en polvo y y azúcar glas, hasta que esté todo bien integrado. Apretar la bien la masa y pasar el rodillo suavemente hasta que quede como 5 milímetros de grosor.
2- Poner la plantilla de número o letra elegido (Éstos son de 16 cm. alto x 10 ancho) y cortar con el filo de un cuchillo afilado. Llevar a la nevera como media hora
3- Pre-calentar el horno a 180º y hornear, unos 12-15 minutos.
*Las galletas se pueden hacer con anterioridad.
*Esta masa da para 4 galletas.  Si queréis que sean dobles, hacer otra masa seguida, sin lavar el vaso.
*Con la masa sobrante, podéis hacer galletitas.

*Frosting de Mascarpone:
-400 gr. nata montar muy fría
-250 gr. queso mascarpone
-75 gr. azúcar glas
-1 cta. café de vainilla líquida
1- Semi-montar la nata con el azúcar glas con varillas. Añadir el mascarpone y vainilla, y mezclar hasta que salgan que al levantar con la lengua queden picos.
Llevar a la nevera como 1 hora en una manga pastelera con boquilla lisa. (Se puede hacer el relleno el día antes).
2- Rellenar la galleta, os recomiendo meter unos minutos en la nevera antes de poner la otra tapa. (Poner unos pegotitos de frosting en la galleta base, así no se moverán en la bandeja). Tapar con otra y adornar con más frosting.
Rematar con chuches, bombones, macarons, gominolas, fruta fresca......
*Este relleno da  para 4 números o letras dobles. (8 galletas).