Tarta de flan y bizcocho
0 valoracionesTarta de flan y bizcocho Tradicional
*Receta Thermomix.*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-120 gr. harina tamizada
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos con el azúcar con varillas, hasta que espumen y doblen volumen.
3- Añadir la vainilla y harina poco a poco (Pasada previamente por un colador), e ir mezclando, con mov. envolventes, para no bajar el aire a los huevos.
4- Extender sobre la bandeja y hornear (180º) unos 8 -10 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta, dejar reposar dentro unos 10 minutos.
Enfriar y cortar en 2 planchas iguales al molde donde montaremos la tarta. Molde de unos 28x18 cm. (Si es desmontable, que tenga reborde, para que quede ahí el caramelo que sobresalga).
*Flan:
-1.200 gr. leche (600+600)
-2 sobres flan Potax (Maizena)
-4 huevos (2+2)
-180 gr. azúcar (100+80)
-1 cta. vainilla
-70 gr. cacao en polvo a la taza
-caramelo líquido
-1 taza café emborrachar (Unos 200 gr.)
-1 chorro licor (Opcional)
1- Hacer el flan de vainilla: En un hervidor, 600 gr. leche, 1 sobre flan, 2 huevos, 100 gr. azúcar y una cta. vainilla, triturar bien con el turmix, hasta que no tenga grumos. Llevar a fuego bajo y sin parar de remover con varillas hasta que espese. No debe de hervir.
2- Mientras caramelizar el fondo del molde, verter la preparación, cubrir con plancha de bizcocho y pincelar con le mitad del café mezclado con un chorrito de licor.
3- Flan de chocolate: En un hervidor, 600 gr. leche, 1 sobre flan, 2 huevos, cacao en polvo y 80 gr. azúcar, triturar bien con el turmix, hasta que no tenga grumos. Llevar a fuego bajo y sin parar de remover con varillas hasta que espese. No debe de hervir. Verter sobre el bizcocho, cubrir con la otra plancha, pincelar con café y llevar a la nevera unas horas.
Antes de servir, pasar el filo de un cuchillo por los bordes y voltear la tarta quedando el caramelo por arriba.
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Plancha bizcocho
Ingredientes para los dos flanes
Cortar la plancha bizcocho
En dos trozos del tamaño del molde
Caramelizar
Flan de vainilla
Volcar sobre el molde
Flan de vainilla en el molde caramelizado
Almibarar el bizcocho
Flan de chocolate
Volcar sobre el bizcocho
Tapar de nuevo y almibarar