Flan de espárragos verdes

Flan de espárragos verdes Tradicional

*Receta Thermomix.
Ingredientes:

-300 gr. espárragos verdes
-sal
-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-50 gr. zanahoria sin piel
-2 dientes ajo
-aceite
-100 gr. Leche Ideal evaporada o nata cocinar
-2 huevos
-pimienta
-nuez moscada
-Unos 15-20 langostinos pelados crudos o gambas o taquitos de jamón cocido

Preparación:

1- Cortar los espárragos en trozos, dejando la parte más tierna y cocer con sal unos 5 minutos, escurrir bien y reservar.
2- Picar el puerro,  ajos y zanahoria muy menudos y pochar con un poco de aceite hasta que esté blando.
3- Agregar al sofrito la leche ideal o nata, huevos, sal, pimienta, nuez moscada, y mezclar muy bien. Después mezclar con los espárragos y los  langostinos crudos cortados en trocitos.
4- Volcar en un molde desechable engrasado o de silicona, tapar y hornear al Baño María, unos 25-30 minutos a 180º.Pinchar con un palillo en el centro, para comprobar que está hecho.
Dejar templar unos minutos y desmoldar.
Se sirve caliente o a temp. ambiente.