Canelones de pollo y verduras

Canelones de pollo y verduras Tradicional

Con restos de pollo asado o pechugas a la plancha, haréis las delicias de vuestros comensales con estos canelones muy ligeros.



*Receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Relleno:
-400 gr. pechugas pollo en filetes (O restos de pollo asado)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-200 gr.  pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde freír
-150 gr. cebolla
-2-3 dientes ajo
-200 gr. calabacín
- aceite oliva
-200 gr. tomate nat. troceado o triturado
-1 cta. azúcar
-18-20 tubos de canelones o placas

1- Pasar las pechugas salpimentadas por la plancha. Trocear y reservar. (Si usáis restos de pollo asado, trocear).
2- Picar las verduras, pimiento rojo y verde, cebolla, ajos y calabacín en brunoise, muy menudas y pochar unos 15 minutos con un chorro de aceite.
3- Agregar el tomate troceado, azúcar, sal y pimienta, y sofreír unos 10 minutos más.
4- Añadir la pechuga o pollo asado bien picado, mezclar bien.  Dejar templar un poco y rellenar la pasta.

*Bechamel:
-10 gr. aceite oliva
-30 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-500 gr. leche
-1 cta. sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear
1- Calentar el aceite y mantequilla. Dorar un minuto la harina.
2- Ir añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover con varilla hasta que tome consistencia. Salpimentar y rallar un poco de nuez moscada.Extender una capa fina de bechamel en una fuente de horno, colocar los canelones, cubrir con el resto de bechamel, espolvorear queso rallado y llevar al horno pre-calentado a 200º, unos 25-30 minutos.
*Congelan perfectamente antes de hornear.