Moussaka

Moussaka Tradicional

*Receta Thermomix.

Ingredientes:

-900-1.000 gr. berenjena con piel
-sal
-180 gr. cebolla
-90 gr. pimiento verde
-1 diente ajo
- 200 gr. champiñones frescos enteros
-50 gr. zanahoria sin piel en rodajas
-aceite
-450-500 gr. carne picada ternera o cordero
-400 gr. tomate natural triturado
-pimienta negra y blanca
-1/2 cta. canela en polvo (Opcional)

Preparación:

1- Cortar la berenjena con piel en rodajas de 1 cm. Salar bien y reposar unos minutos que sude para quitar el amargor. Secar bien y las freimos ligeramente. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento, ajo, champiñones y zanahoria muy menudos., y pochar con un chorro de aceite unos 15 minutos.
3- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula y sofreír 5 minutos.
4- Añadir el tomate nat., sal, pimienta y canela, remover bien, y guisar unos 15-20 minutos.
En una fuente engrasada (31x23), colocar capas de berenjena y relleno, sucesivamente.

*Bechamel:
-1 cda. sopera aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-500 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta negra molida
-nuez moscada molida
-queso rallado espolvorear

1- Calentar el aceite y mantequilla y sofreír la harina.
2- Ir añadiendo poco a poco la leche, sin parar de remover. Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Cubrir , espolvorear queso rallado y horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos, hasta que tome color.