Moussaka
37 valoraciones / 31 comentarios
Moussaka Thermomix
*Receta tradicional.
Ingredientes:
-900-1.000 gr. berenjena con piel
-sal
-180 gr. cebolla
-90 gr. pimiento verde
-1 diente ajo
- 200 gr. champiñones frescos enteros
-50 gr. zanahoria sin piel en rodajas
-50 gr. aceite
-450-500 gr. carne picada ternera o cordero
-400 gr. tomate natural triturado
-pimienta negra y blanca
-1/2 cta. canela en polvo (Opcional)
Preparación:
1- Cortar la berenjena con piel en rodajas de 1 cm. Salar bien y repartir por el fondo y bandeja del varoma, Reservar que sude para quitar el amargor.
2- Picar la cebolla, pimiento, ajo, champiñones y zanahoria, 6 seg. vel.4. Añadir el aceite, pochar 15 min. Varoma (120º), vel. cuchara, sin cubilete.
3- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula, sofreír 6 min. Varoma (120º), giro izda. , vel. 1. Sin cubilete.
4- Colocar el varoma en su posición. Añadir el tomate nat., sal, pimienta y canela, remover bien, 20 min. Varoma, giro izda., vel. 2.
En una fuente engrasada (31x23), colocar capas de berenjena (Secarlas un poco con papel de cocina) y relleno, sucesivamente.
*Bechamel:
-5 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-500 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta negra molida
-nuez moscada molida
-queso rallado espolvorear
1- Sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min. 100º, vel.1.
2- Harina, 2 min. 100º, vel.3.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min. 100º, vel.4. Cubrir , espolvorear queso rallado y horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos, hasta que tome color.
*Congela perfectamente sin hornear.
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Comentarios
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Elena el 15/11/2024
Me encanta tal y como la haces. Pero yo he ido variando ingredientes porque disfruto experimentando. He cambiado la ternera por pollo picado también y he puesto los mismos tiempos. Que no hay zanahorias pues pongo calabacín o lo que me venga bien.
La bechamel, no he probado con leche, yo la hago con caldo y queda genial también con los mismos tiempos que detallas tú.
Muchas gracias por compartir tantas recetasAna SevillaPues te pasa como a mí, me encanta experimentar, jaja. Me lo voy a apuntar. Besos.
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Silvia el 04/04/2024
estupenda y fácil
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Rosa Maria el 05/03/2024
buena idea lo de poner el vapor del varoma para que se haga la berenjena a la vez
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Karen el 22/01/2024
Todo un acierto. He cambiado la carne picada por soja texturizada para un familiar vegetariano y ha encantado a todo el mundo
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Maria el 12/10/2023
Se tarda bastante en hacer, pero merece la pena. Riquísima receta, os la recomiendo!!!!
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Oleg el 22/09/2023
He seguido al pie de la letra la receta y me ha salido la masa un poco blanda, porqué será?
Ana SevillaEl relleno te refieres? Será según el tomate triturado, si tiene más o menos agua.
A mí me sale según ves en las fotos. -
Fernando el 23/03/2023
la estoy haciendo y tiene buena pinta pero tengo duda. El horno. arriba y abajo a 200 grados. sólo arriba? sólo abajo?
Ana SevillaCalor arriba y abajo.
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Lucielle el 13/12/2022
Hola Juani buenísima, pero me ha soltado mucha agua es normal?
Ana SevillaPues suelta poquita, a ver si tuviste poco tiempo escurriendo las berejenas con la sal para que suden.
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el 18/09/2022
Riquísimo!!!!!! .Lo he hecho y me he encantado.
Como todas las recetas que publicas . Gracias 🥰 -
el 25/07/2022
Se puede poner pollo en vez de ternera?
Ana SevillaPues no sé si tanto tiempo la carne de pollo molida, te quedará algo seca, se hace mucho antes el pollo.
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Laura el 02/06/2022
La receta genial! Cuantas capas salen? Porque a mi solo me han salido 2 de berenjena y una de carne?
Ana SevillaA mi me salen dos capas de cada.
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Rafael el 31/03/2022
Puedo poner calabacín
Ana SevillaSi, si lo prefieres, sí.
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el 21/01/2022
De diez
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Lolo el 16/12/2021
Muchas gracias por compartir la receta. Una pregunta, en el paso 4 pone colocar la varoma en su posición, ¿hay que cocinar las berenjenas mientras se cocina el tomate? Muchas gracias
Ana SevillaSi, se van haciendo a la vez en el varoma.
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Tortosina el 22/08/2021
Nunca había hecho moussaka , hoy he hecho esta receta y ha quedado buenísima i muy fácil de hacer. Muchas gracias por la receta. Moltes gràcies.
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el 12/07/2021
Tus recetas son exquisitas: el pisto,la mousaka....
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el 15/04/2021
Las berenjenas se ponen crudas ?
Ana SevillaSi, después de que estén un rato con sal para quitar el amargor.
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virginia el 12/02/2021
ha encantado en casa, y a mi peque igual. Como estamos a dieta, he cambiado la bechamel por bechamel de calabacin. espectacular. mil gracias por la receta.
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Laura el 29/01/2021
La mejor receta de moussaka que he probado en mi vida.ha salido buenísima, muchas gracias
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Esther el 28/01/2021
Se puede adaptar esta receta para menos comensales y hacer en olla gm?
Ana SevillaSi, poder puedes, poniendo la mitad de ingredientes, pero no la he adaptado.
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el 20/11/2020
4
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Mónica el 28/10/2020
riquisima
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el 04/10/2020
Buenísimo...y muy fácil......
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Charo el 21/09/2020
Totalmente recomendable!
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Macarena el 09/09/2020
Ummmm... buenísima, me encanta
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mamu el 13/08/2020
Deliciosa !!
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Sonia el 23/07/2020
Buenísima! Me encanta!!!
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Jana el 09/07/2020
¡ Espectacular!
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Arturo el 21/06/2020
Esta no me la pierdo, una pregunta, con estas cantidades cuantas raciones son?, muchas gracias
Ana SevillaHola, Arturo, rinde bastante , aquí en casa como para 6 buenas raciones.
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ana msria el 17/06/2020
me gusto muchísimo y volveré hacerla
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Álvaro el 26/05/2020
Receta de diez, muchas gracias por el aporte, estaba buenisima.
