Galletas red-velvet

Galletas craqueladas red-velvet Tradicional.

Receta que dedico a una juanera de mi grupo,  Juaneando con Ana Sevilla: Margarita Moreno. Me las pidió hace tiempo, pues eá, ahí van. Quedan divinas.




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-310 gr. harina
-1 cta. café levadura tipo Royal
-2 pellizcos bicarbonato
-160 gr. chocolate blanco
-110 gr. mantequilla
-2 huevos L
-140 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida o pasta
-colorante rojo
-azúcar glas


Preparación:

1- En un bol amplio, mezclar la harina, con la levadura y bicarbonato con un tenedor. Reservar.
2- En otro bol, fundir el chocolate con la mantequilla a poquitos en el microondas o al baño María. Reservar.
3- Blanquear los huevos con el azúcar con varillas, hasta que espumen y blanqueen. Añadir el chocolate fundido, vainilla y colorante,  y mezclar bien.
4- Ir echando la harina poco a poco y mezclando, hasta que no queden grumos. Llevar la mezcla al congelador, en un bol tapado, como una hora.
5- Pre-calentar el horno a 180º. Tomar porciones de unos 15 gr., formar bolitas  y rebozar por azúcar glas. Ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear, separadas entre sí.
6- Hornear  (180º), unos 10 minutos. Dejar enfriar y conservar en lata.