Tarta helada garrapiñada

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Tarta helada garrapiñada cocina tradicional.

Una tarta helada estupenda, para cualquier celebración, con un crocanti riquísimo y muy cremosa.
Dedicada a mi buena amiga, Rosa Mouge,, juanera de "pro" de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, y sobre todo , amiga. Tiene un blog estupendo, que no debéis dejar de ver lo que hace con sus manitas. Pincha aquí, para verlo: A-taquitos.

Tarta helada garrapiñada Thermomix Ana Sevilla

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-150 gr. almendra entera cruda (U otro fruto seco)
-200 gr. azúcar
-200 gr. galletas tipo María
-100 gr. mantequilla caliente
-400 gr. nata montar fría
-150 gr. queso de untar
-1 cta. vainilla
-lata pequeña leche condensada (Unos 380 gr.)

Preparación:

*NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN.
1- Garrapiñada: En una sartén, almendras, azúcar y chorrito zumo limón. Caramelizar poco a poco hasta que tenga un bonito color dorado, sin quemarlo. Volcar sobre papel de hornear. Dejar enfriar.
Romper en trozos y pulverizar con un molinillo, que queden algunos trocitos. Reservar.
2- Base: Moler las galletas con golpes de turbo, añadir la mantequilla caliente y mezclar bien. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm. Alisar bien y llevar a la nevera. (Se puede poner una base de bizcocho).
3- Relleno: Con varillas, montar la nata bien fría. Agregar la leche condensada y queso de untar, y mezclar con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos.
4- Montaje: Volcar sobre las galletas la mitad del relleno, espolvorear la mitad de la garrapiñada, resto de relleno y terminar con garrapiñada.
Llevar al congelador unas horas.

He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo

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