Alfajores de dulce de leche

Alfajores de dulce de leche argentinos cocina tradicional casera

Un dulce delicioso, muy fácil de hacer e internacionalmente conocido. Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla: Ivana Baranco!!.






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:

-200 gr. harina
-300 gr. maizena
-1/2 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. rasas de café de levadura tipo Royal
-200 gr. mantequilla fría
-150 gr. azúcar
-3 yemas
-1 cda. sopera brandy o coñac
-ralladura 1/2 limón
-1 cta. vainilla
-dulce de leche espeso rellenar (Receta aquí!)
-coco rallado rebozar


Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Mezclar la harina, maizena, bicarbonato y levadura. Reservar.
3- Echar yema a yema e ir mezclando bien. Agregar el brandy, ralladura, vainilla, mezclar. Y por último, mezcla de harinas. Amasar. Ir apretándola con las manos, para unirla.
Poner film o silpat encima de la masa e ir pasando el rodillo suavemente, para alisar.
4- Cortar con cortapastas, llevar a la bandeja levantándolos con una espátula y hornear (180º), unos 8 a 10 minutos. Quedarán blanquitos. Dejar enfriar totalmente, pues es una galleta muy delicada.
5- Rellenar con dulce de leche y rebozar con coco rallado.

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