Jamoncitos de pollo teriyaki

Corazón de trufa y chantilly. Con Thermomix, tradicional y olla GM

Una salsa que os enamorará, dedicado a mi hija,  Sheila, fan number ONE de esta receta x




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Ingredientes:

-5 jamoncitos de pollo
-100 gr. salsa soja
-75 gr. vino jerez dulce (Pedro Ximénez, vino de arroz)
-75 gr. vino jerez seco (O vino blanco normal)
- 30 gr. azúcar moreno
-2 pellizcos jengibre molido
-150 gr. cebolla
- aceite girasol (U oliva)
-Unos 200 gr. caldo de pollo (O agua y media pastilla)
-cebollino o perejil picadito


Preparación:

1- Quitar la piel al pollo. Reservar.
2- Poner en una cacerola la salsa de soja, el vino dulce y seco, azúcar moreno y jengibre, y dar un hervor destapado 3 ó 4 minutos. Dejar enfriar en un bol.  Cubrir el pollo y dejar macerar una media hora, removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien.
3-  Mientras, cortar la cebolla en pluma fina, en juliana y sofreír con un poco de aceite unos 10 minutos, que quede blandita.
4- Añadir los jamoncitos, la salsa de maceración, caldo de pollo hasta que casi los cubra y cocer tapado unos 40 minutos.
Después,reducir,  destapado, un poco para que caramelice la salsa.
Servir espolvoreado de cebollino o perejil picadito.