Jamoncitos de pollo teriyaki olla GM

Jamoncitos de pollo teriyaki olla GM. 

Están de rechupete. Una salsita para sacar pan a la mesa sin falta.
   
Ingredientes:

-5-6 jamoncitos de pollo
-3/4 vasito medidor salsa soja
-1/2 vasito medidor vino jerez dulce (Pedro Ximénez, vino de arroz)
-1/2 vasito medidor vino jerez seco (O vino blanco normal)
- 30 gr. azúcar moreno
-2 pellizcos jengibre molido
-150 gr. cebolla
-aceite girasol (U oliva)
-1 vasito medidor caldo de pollo (O agua y media pastilla)
-cebollino o perejil picadito
 

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Preparación:

1- Quitar la piel al pollo. Reservar.
2- Poner en la cubeta  la salsa de soja, el vino dulce y seco, azúcar moreno y jengibre, sin tapa, 3 minutos, menú guiso, 120º.  Dejar enfriar en un bol.  Cubrir el pollo y dejar macerar una media hora, removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien.
3-  Mientras, cortar la cebolla en pluma fina, en juliana y sofreír con aceite, 8-10 minutos que quede blandita.
4- Añadir los jamoncitos escurridos, y sofreír unos minutos. Agregar la salsa de maceración, caldo de pollo: Válvula cerrada, menú guiso, 16 minutos, 130º, media presión.
Despresurizar y reducir 5 minutos destapado en menú freír para que caramelice un poco la salsa la salsa.
Servir espolvoreado de cebollino o perejil picadito.