Tortilla de coliflor

Tortilla de coliflor

Una propuesta bien sana, , no sabe para nada a coliflor, eso es lo bueno, jejeje. Cocina tradicional.





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Ingredientes:

-500 gr. coliflor en ramilletes
-2 vasitos medidores agua
-3 dientes ajo
-aceite
-1/2 cta. pimentón
-perejil picadito
-sal
-4 huevos L


Preparación:

1- Hacer la coliflor al vapor unos 15 minutos. Reservar.
2- Sofreír los ajos picaditos con un poco de aceite, cuando quieran tomar color, fuera del fuego,  añadir el pimentón removiendo. Agregar la coliflor  bien escurrida y sal y remover bien aplastando,  que se deshaga la coliflor bastante.
3- Mezclar con los huevos batidos con un poco de sal y perejil picadito. Cuajar por ambos lados en una sartén.