Tarta de caramelos violeta

Tarta de caramelos violeta cocina tradicional

Si os gustan los caramelos violetas, os encantará esta tarta Sabor suave y delicioso, tipo mousse.
Dedicadas a mi buena amiga, Rosa A-Taquitos, juanera de "pro" de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, y sobre todo , amiga. Tiene un blog estupendo, que no debéis dejar de ver lo que hace con sus manitas.  Pincha aquí, para verlo: A-taquitos.  

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Base:
- Bizcocho fino genovés o base de galletas con mantequilla

1- Colocar la base de bizcocho en un molde desmontable (24 cm), apretar bien ó bizcocho genovés finito ó pulverizar 200 gr de galletas con turbos, añadir 100 gr. de mantequilla a temp. ambiente y mezclar bien , alisar la base en el fondo de un molde de unos 23 cm.
Llevar a la nevera.


*Relleno:
-200 gr. caramelos violetas
-500 gr. nata montar fría
-50 gr. azúcar glas
-300 gr. queso untar frío
-6 láminas de gelatina
-150 gr. leche

1- Triturar los caramelos violetas con un molinillo o procesador. Reservar.
2- Semi-montar la nata con varillas,(No es necesario montarla del todo).
3- Añadir el azúcar glas y el queso de untar, y mezclar hasta que no queden grumos. Reservar en un bol amplio.
4-  Calentar la leche con los caramelos triturados, que casi llegue a hervir.
6- Agregar las láminas de gelatina bien escurridas, y mezclar bien. Dejar entibiar unos minutos y unir con movimientos envolventes a la nata.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera un par de horas mínimo, hasta que cuaje.


*Cobertura:
-3 hojas de gelatina
-150 gr. caramelos violeta
-200 gr. leche
-colorante azul o morado (Opcional)

1- Remojar las láminas de gelatina en agua fría.
1- Triturar los caramelos violetas con un molinillo o procesador. Reservar.
3- Calentar  la leche (200 gr),  con los caramelos pulverizados , hasta que casi llegue a hervir.
4- Agregar las láminas bien escurridas y colorante, mezclar bien. Dejar entibiar unos minutos y volcar sobre el relleno, dejándolo caer primero en la lengua para que no escarbe.
Llevar a la nevera  mínimo una hora.
Desmoldar y adornar.
*No congela bien, pero en la nevera bien tapada, aguanta hasta 5-6 días.

He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
 

Alisamos bien la base de galletas

 

 

Triturar los caramelos violetas

 

 

Quedan como azúcar glas, jeje, qué bien huelen

 

 

Dejar templar unos minutos

 

 

Ir mezclando con mov envolventes

 

 

Listo el relleno

 

 

Llevar a la nevera

 

 

Dejar entibiar a temp. ambiente la cobertura y volcar con cuidado sobre el relleno